菜市子

告別了【中崙溫泉民宿】，我們往山下出發

原先在山上的陰灰天空，還以為會今天會下雨呢！

沒想到下山之後，天空整個放晴水藍色的天際裡漫延著薄薄的雲層

今天的第一站是【旭嶺農場】，這裡專植黑木耳

從入口處到後方的工作區，一路上全都是黑壓壓的黑木耳寮

一走進室內的工作區時，大家都被眼前大量的黑木耳給震憾到

以往在菜餚裡擔任配角的黑木耳

在這裡卻變成了唯一的主角，數量多到成了小山

一籃籃被工作人員處理好蒂頭的黑木耳

用手一摸，無論是肉身與觸感都比以往的還要厚實得些

確實，後來老菜將黑木耳帶回家烹煮時，吃來很脆口又飽嘴

處理下來的黑木耳蒂頭，居然還有做為堆肥的功用

農場主人將一車車的蒂頭分送給附近其他的農家，不但環保又營養

接著我們往更後方的工作區前去

用裝黑木耳的籃子拼成了＜木耳＞二個字，讓大家驚喜不已

這是農場主人歡迎我們的方式

作業區外是一堆過一堆的木屑山，這也是黑木耳的養份來源之一

經由人工的一連串的填充動作之後，黑木耳的太空包就完成了

黑木耳的太空包再經由蒸氣．消毒等過程之後

剩下的工作，就交由空氣．水與時間，讓黑木耳長大囉！

接著還有採木耳的體驗

【旭嶺農場】目前還開發出一種白木耳（笑）

原來是將黑木耳的黑色素給去除掉，但完全不影響口感與營養

老菜只能說台灣的農改技術實在很厲害

農場主人說，黑木耳的生命力很強也不必擔心人類進進出出的問題

終於要與黑木耳見面了（開心）

木耳寮裡沒有想像中的霉潮味或是嗆鼻的菌味，涼涼爽爽的空間是黑木耳的家

太空包是前後都有空間讓黑木耳生長

目標是看見大朵的黑木耳就將它摘下，只要順個手勢就能輕鬆取下了

老菜將盒子整個裝到滿才心滿意足地封箱

帶回家的還有一盒名為耳木一新的黑木耳汁

以黑糖和黑木耳為內容，喝來順口，但濃稠度比市面上的還要稀薄些

中埔臨近阿里山腳下，許多菇菌類的農場都在此生根著地

農場主人說，水質好．氣候宜人而且沒有什麼工廠的中埔，實在是很適合黑木耳的生長

這才知道，原來黑木耳的故鄉在中埔鄉啊！

（感謝　阿丹　提供團體照）

『經濟部中小企業處嘉義縣政府中埔鄉公所廣告』

【旭嶺農場】

【旭嶺農場．官網】

地址：嘉義縣中埔鄉社口村28號

電話：05-2539255

　就是。菜市子

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