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 內惟夜市,是老菜從小逛到大的夜市

在瑞豐夜市還沒出現之前,當時的內惟夜市熱鬧非凡

可能是因為生活中沒有太多的娛樂,手機沒有網路沒有,所有幾乎大家都會在晚上出來迣夜市」

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 若要說內惟夜市裡我最喜歡的攤位,老菜會不假思索地回答【香香火鍋】

或應該說我每回來夜市裡都是為了要吃香香

冬季天冷吃香香,夏天冒汗也吃香香

朋友都笑說,我應該是愛上了貌似大哥而且常年穿著木屐的老闆才是(笑)

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這裡點餐很簡單,要吃一人鍋二人鍋?要什麼肉?

選好之後就可以去拿紅茶或是沾醬

身為「肉組小隊長」的老菜,當然還要再加點一份肉

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 菜盤給得不小氣

有高麗菜、空心菜、金針菇、冬粉、雞蛋

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 香香是屬於石頭火頭

黑壓壓的鍋子,放點油,再把洋蔥、蒜頭、肉片炒香

這種現炒的香氣超迷人

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大約炒個半熟,大姐就會把肉取出

在鍋內放入其他的配料,再加高湯,最後會把肉再蓋在最上頭

我們只要等湯滾就好了

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 醬料有蔥花、辣椒、蒜泥、香菜,還有沙茶醬,最後再淋上一點清醬油

這就是老菜吃香香時,最愛的火鍋沾醬啦!

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 香香的湯頭是用柴魚片做底,加上先前爆香的動作

使得整個湯頭喝起來超讚的,而且久煮也不會太鹹口

基本的火鍋料裡大多是丸類餃類豆皮類的,花椰菜是另外加點的,也很好吃

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 大茶壼裡裝的就是柴魚高湯,要加湯的請自個兒來

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豬肉片沾上醬料,直接與白飯一起入口,讚

對了,香香的紅茶也很好喝

紅茶走古早味路線,冰冰甜甜的又能無限暢飲,老菜大推

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 吃火鍋,我最喜歡在末了煮一碗冬粉蛋

開中火等到湯滾了,把冬粉丟進去,在冬粉上頭打一顆蛋下去

約莫煮個三五分鐘,就可以把冬粉跟蛋撈起了

這真真是個完美的結尾啊!

有點豪邁有點隨性,這就是屬於夜市裡的況味

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【香香火鍋】(內惟夜市)

【內惟夜市。絲粉團】

地址:高雄市鼓山區九如四路1488號

營業日期:週三、週五、週日

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