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最近蕃茄又開始出現在菜市場的攤子上,一斤大約20~18元左右

對於蕃茄,曾經跟朋友們做過討論

有人認定它是水果,所以絕不入菜,另一派人覺得它是蔬菜,所以不太生食

老菜則是熱菜吃得開心,當水果也食的愉快(笑)

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今天要做的是溫沙拉,要說是熱前菜也可以

這麼一來不愛生食跟不愛熱吃的朋友們,這一道應該算是皆大歡喜的料理吧?(笑)

要準備有

螺旋麵,若是貝殼麵、蝴蝶麵筆管麵也可以,為的是要讓麵容易吸附醬汁

生鮮部份:蕃茄、香菜、大蒜

調味料:海鹽、黑胡椒粉、雪莉醋(紅酒醋也行)西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油

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 蕃茄請準備五顆,個頭兒不要太小顆

其中一顆去掉蒂頭之後,切丁

另外四顆,在接近蒂頭附近橫切,讓蒂頭變成蓋子

利用湯匙把中間的果肉挖出來,一樣切丁切碎,讓蕃茄變成一個空盒子

若是蕃茄站不穩,用刀把削掉一點點底部,可別切破蕃茄唷!

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準備一個大碗公,可以方便拌料為主

大蒜二三瓣,去皮拍扁就好

香菜三株,記得將接近根部的地方清洗乾淨,這裡容易藏沙

同樣地把香菜切碎,與蕃茄丁一起放在碗裡

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老菜使用的這支西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油是符合頂級初榨Extra Virgin Olive Oil的規範

甚至在採收後12小時內就榨油完畢,同時通過歐盟有機與日本JAS的有機認證

我覺得它有漂亮的黃綠顏色與明亮的果香味

尤其是橄欖油的果香味,從瓶口倒出時就能聞到非常迷人的香氣,很適合做熱拌的菜色

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 2大匙(30cc)的西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油

2小匙(10cc)的雪莉醋

1小匙(5cc)的黑胡椒粉

1/2小匙(尖匙,約3cc)的海鹽

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全都放到碗裡,把所有材料拌一拌,最好提前10~15分鐘做好

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 螺旋麵150g

準備煮麵,在水裡放入些許海鹽,等到滾沸之後把螺旋麵倒入

維持中小火,適時地攪拌一下以免黏鍋底

煮個八分鐘,直接撈起一口氣倒入剛剛事先拌好食材的大碗公裡

舀個2~3大匙的煮麵水進去碗裡熱拌

可以先嚐一下味道,調整到你自己喜歡的滋味

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接下來把螺旋麵放入蕃茄裡,再蓋上蕃茄蓋

蕃茄芫荽螺旋麵就完成了

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紅通通的蕃茄裡,藏著淡黃色的螺旋麵與綠色芫荽,看起來好漂亮

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本來以為芫荽的味道會很怪,沒想到意外地合拍

黑胡椒粉與紅酒醋很香,喜歡嗆香或酸香滋味的朋友可以多放一些

西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油,無疑是整合所有滋味與食材的大功臣,讓螺旋麵吃起來更滑順

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放在蕃茄裡,不必裝模作樣地拿刀叉

豪邁地拿起蕃茄張嘴咬就是了,可以同時享受到溫沙拉與新鮮蕃茄的滋味

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一個人在家,也可以直接捧著碗大口吃(笑)

大約是四人份,吃巧不吃飽的份量

好看又方便操作的溫沙拉,不妨趁當季也在家裡做做這道蕃茄料理吧!

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