菜市子

最近蕃茄又開始出現在菜市場的攤子上，一斤大約20~18元左右

對於蕃茄，曾經跟朋友們做過討論

有人認定它是水果，所以絕不入菜，另一派人覺得它是蔬菜，所以不太生食

老菜則是熱菜吃得開心，當水果也食的愉快（笑）

今天要做的是溫沙拉，要說是熱前菜也可以

這麼一來不愛生食跟不愛熱吃的朋友們，這一道應該算是皆大歡喜的料理吧？（笑）

要準備有

螺旋麵，若是貝殼麵、蝴蝶麵、筆管麵也可以，為的是要讓麵容易吸附醬汁

生鮮部份：蕃茄、香菜、大蒜

調味料：海鹽、黑胡椒粉、雪莉醋（紅酒醋也行）、西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油

 蕃茄請準備五顆，個頭兒不要太小顆

其中一顆去掉蒂頭之後，切丁

另外四顆，在接近蒂頭附近橫切，讓蒂頭變成蓋子

利用湯匙把中間的果肉挖出來，一樣切丁切碎，讓蕃茄變成一個空盒子

若是蕃茄站不穩，用刀把削掉一點點底部，可別切破蕃茄唷！

準備一個大碗公，可以方便拌料為主

大蒜二三瓣，去皮拍扁就好

香菜三株，記得將接近根部的地方清洗乾淨，這裡容易藏沙

同樣地把香菜切碎，與蕃茄丁一起放在碗裡

老菜使用的這支西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油是符合頂級初榨Extra Virgin Olive Oil的規範

甚至在採收後12小時內就榨油完畢，同時通過歐盟有機與日本JAS的有機認證

我覺得它有漂亮的黃綠顏色與明亮的果香味

尤其是橄欖油的果香味，從瓶口倒出時就能聞到非常迷人的香氣，很適合做熱拌的菜色

 2大匙（30cc）的西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油

2小匙（10cc）的雪莉醋

1小匙（5cc）的黑胡椒粉

1/2小匙（尖匙，約3cc）的海鹽

全都放到碗裡，把所有材料拌一拌，最好提前10~15分鐘做好

 螺旋麵150g

準備煮麵，在水裡放入些許海鹽，等到滾沸之後把螺旋麵倒入

維持中小火，適時地攪拌一下以免黏鍋底

煮個八分鐘，直接撈起一口氣倒入剛剛事先拌好食材的大碗公裡

舀個2~3大匙的煮麵水進去碗裡熱拌

可以先嚐一下味道，調整到你自己喜歡的滋味

接下來把螺旋麵放入蕃茄裡，再蓋上蕃茄蓋

蕃茄芫荽螺旋麵就完成了

紅通通的蕃茄裡，藏著淡黃色的螺旋麵與綠色芫荽，看起來好漂亮

本來以為芫荽的味道會很怪，沒想到意外地合拍

黑胡椒粉與紅酒醋很香，喜歡嗆香或酸香滋味的朋友可以多放一些

西班牙歐娜有機頂級初榨橄欖油，無疑是整合所有滋味與食材的大功臣，讓螺旋麵吃起來更滑順

放在蕃茄裡，不必裝模作樣地拿刀叉

豪邁地拿起蕃茄張嘴咬就是了，可以同時享受到溫沙拉與新鮮蕃茄的滋味

而一個人在家，也可以直接捧著碗大口吃（笑）

大約是四人份，吃巧不吃飽的份量

好看又方便操作的溫沙拉，不妨趁當季也在家裡做做這道蕃茄料理吧！

【六堆釀豆油伯】

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