菜市子

看見福壽山、拉拉山、阿里山的櫻花正艷

讓今年完全沒有賞櫻行程的老菜，在心中可是生火得很

既然賞不到當季的櫻花，那不如就來品嚐高雄國賓大飯店所推出的【初春櫻綻日本美食節】的菜餚

用「飲食」的方式來迎接春天的到來，也算是風雅之事（自己講，笑）

【初春櫻綻日本美食節】在一樓的MARKET CAFÉ味集廚房

上回來到MARKET CAFÉ味集廚房，就已經被這裡以海洋或帆船為主題所驚艷

與「港都」之美名的城市，如此的裝潢設計實在是很相得益彰

【MARKET CAFÉ味集廚房】用餐區往外一望，則是飯店的游泳池

戶外也可用餐，若在夏季吹著晚風一邊用餐也是樂事

「MARKET CAFE'味‧集廚房」強調四大FOOD DNA，也就是無味精、無色素、無人工香料、無人工添加物

食安風暴頻傳的現今，真的很需要店家與消費者一起正視這個問題

【田園沙拉吧】

老菜非常喜愛他們家的沙拉吧

不但菜色種類豐富，而且還能吃到許多平常較少見的當季蔬菜

光是拿著大玻璃碗來夾菜，就讓人覺得趣味十足

夾取好蔬菜之後，再到一旁選擇你所喜歡的醬汁口味

廚師會在現場直接幫你拌勻沙拉與醬汁

等到拌好之後，還可以自行添加十來種的堅果或莓果乾

老菜對於肉類的喜好一向大於蔬菜許多

不過自從上次來【MARKET CAFÉ味集廚房】用餐之後，大盆沙拉居然是讓老菜心心念念的食物之一（笑）

這回選的是夏威夷百香果醬，替蔬菜增添了酸中帶甜的滋味

無意中選到了紅通通的甜菜根，似乎事先用月桂葉調味過，好吃極了

還有，雪蓮子那股鬆鬆軟軟的口感，我也很愛

果汁區都是新鮮果汁來著的

西柚果汁那種甜中略帶澀酸的滋味，很對老菜的胃口

【日式海鮮吧】

海鮮吧上除了有川燙好的海鮮之外，還有現點現切的生魚片

生魚片選了鮭魚，可惜不若想像中的甜美

不過蝦子倒是非常新鮮，肉質好Q彈，沾點芥末醬油很對味

小杯裡裝著一顆大生蠔、檸檬片與醬汁

橘色的醬汁有一點像莎莎醬，配上生蠔一塊入口

酸酸鹹鹹的滋味在口中滿足後，再帶一絲絲檸檬皮苦澀的尾韻，非常好吃

這次在海鮮吧中還出現這一整隻的生火腿

對於「肉組小隊長」的老菜而言，無非是想要當成豬腳整隻拿來嗑（笑）

久聞生火腿配上哈蜜瓜的吃法

但苦於一直都沒有餐廳的菜單中有這道菜餚的

「擇店不如撞店」（成語是這麼用的嗎？）

終於在MARKET CAFÉ味集廚房遇上這道菜，而且還是無限量供應的

誰能想像得到甜到出水的香瓜配上鹹香的生火腿，居然是這麼合拍

生火腿有一股很奇妙的風味，應該也是屬於喜歡的人就很愛，不喜歡的人就敬而遠之的食物

至於它是帕瑪火腿還是西班牙火腿，老菜真的不知道，只知道這樣配起來很好吃

這回的【初春櫻綻日本美食節】在小碟、湯品、煮物、燒物、蒸物、炸物、壽司、甜點等做了一系列的菜色變換

高雄國賓大飯店邀請到日本東急集團最頂級飯店國會東急飯店 - 柘植 實主廚來台客座

柘植 實主廚曾於東京知名米其林二星餐廳「なだ万」擔任主廚

以其細膩溫潤的料理手法，讓台灣春季食材如同櫻花盛開綻放極致美味

說到日本食物，「壽司」是代表性食物之一

以前看日本美食節目

每回看到所謂的花壽司、散壽司、笹壽司都像藝術品一樣

手綱壽司名字源自馬鞍上的疆繩，是京都的傳統壽司料理

將魚片、甜椒與小黃瓜切成薄片，包捲在醋飯上捲成細捲後對切，讓人眼睛為之一亮

壽司裡的米飯吃起來較顆粒一點，這種口感不錯

米飯的味道，也不像平常吃到的那麼酸甜，不知道是不是因為南部人吃比較甜的關係？

總之壽司醋飯吃起來較溫和些

【小碟區】

和風高麗菜

醬汁帶一點酸，可能是高麗菜太常見了，所以沒什麼記憶點

紫茄荷蘭煮

「荷蘭煮」源起於日本長崎縣，江戶時代時期長崎與荷蘭開始貿易往來，因此獲得如此美稱

利用醬油、鰹魚高湯、味醂、砂糖等甘醇醬汁與茄子一起熬煮

冰鎮後的味道還蠻清爽的

醋醬蛤蠣

裡面的蛤蠣已經很貼心地幫你去殼了

調味極好，尤其是滿嘴都是蛤蠣肉的時候超滿足的

【熱食區】

什錦炸海鮮

炸天婦羅，這種炸物也是日本代表食物之一

雖然炸物裡有夾雜著蔬菜，但是蝦子的味道勝過一切

沒有沾醬，吃起來就有淡淡的鹹味

雞肉味噌燒

上頭是滿滿的味噌，吃起來不會鹹口

雞肉超級嫩口，就跟老菜的臉蛋兒一樣嫩（嗯？）

土魠白醬煮

土魠切成薄片，放在鍋子裡太久，口感有些乾柴

上面的白醬有點類似奶油超司，松子的氣味很搶戲

牛肉野菜捲

牛肉包裹著豆苗

同樣的狀況，放在鍋子裡太久，口感有些乾柴

兩款蒸物，看起來很美味的樣子

鰻魚飯

鰻魚的口感好軟嫩，配上一片醃薑片超對味

可惜底下的米飯有點過硬，不然鹹甜的醬汁挺好吃的

豌豆茶碗蒸

豌豆是春季的產物

豌豆打成糊狀後做成茶碗蒸，色澤真是鮮艷

豌豆茶碗蒸的質感有一點沙沙的，鰹魚醬油的滋味很好吃，這一款很值得推薦

在餐間，突然出現了一位穿著和服的美女

推著大瓶的雅乃詩清酒的餐車，到每一桌詢問是否要來一杯清酒

現場氣氛真的有濃濃的日本味兒

＜酒後不開車，安全有保障＞

我們都一致對加賀鶴梅酒較有好感

甜中帶梅子的香氣，實在很適合女性飲用，一邊小酌一邊搭配著食物真是享受

＜酒後不開車，安全有保障＞

小提醒，無論是點清酒或梅酒都是另外計費的唷！

＜酒後不開車，安全有保障＞

【風味烤肉吧】

肚子實在不夠裝這些肉，只好忍痛放棄大口吃肉的快感

老菜下次再來吃你們，乖（握拳）

不過，一旁用鑄鐵鍋烹煮出來的配菜倒是讓老菜驚艷的菜色

朋友無心插柳之下夾了南瓜

南瓜雖然看似成型，但一吃進嘴就化在口中了

鬆鬆軟軟的口感，非常好吃

一吃之下兩人都欲罷不能，又再一次再二次地去夾南瓜來吃（是誰說太飽吃不下的？笑）

在吧檯上看不見咖啡機

反而是在餐間，由一位專門到各桌詢問咖啡選項的服務人員

這樣的服務倒是少見

這裡的咖啡味偏苦濃味，應該說是偏向成熟大人味吧！

【歡樂炒冰吧】

甜點與水果都嚐試過了

還有冰淇淋可以拿來當做甜蜜的結尾

這裡的冰淇淋不但是自家製作的之外，還有現場炒冰的服務

選好當天所提供的冰淇淋口味之後，再把你要炒的料放在碗裡交給師傅

師傅就會在冰檯上左炒右翻地炒起冰來了

舀冰淇淋的湯匙是環保玉米湯匙，真是有心

老菜選的是香草與巧克力兩種口味的冰淇淋

混著方型的巧克力喜瑞爾，偶爾會吃到那種脆脆香香的滋味，上頭再灑點杏仁片

兩種冰淇淋吃起來都不會太甜，好吃

【繽紛甜品吧】

高雄國賓大飯店就有自家的【Le bouquet】繽紛蛋糕房，所以甜點絕對是他們家的強項

看到這些精緻小巧的甜點，菜少女我都心花怒放了呢！

有起司蛋糕也有類似像巧克力蛋糕的甜點

味道都不錯，只是其中一二款有一點偏甜就是了

新鮮水果的種類也很多樣

甚至還有提供一整顆的茂谷或棗子隨你吃

西瓜甜又多汁，還有許久未吃到楊桃切片

餐飲業者邀請國外廚師到台灣當客座廚師，這樣的風氣似乎越來越盛行

不必出國就可以吃到原汁原味的異國料理

這樣消費者而言，無非是一種福音

老菜今年不賞櫻，但卻已經把初春的日本滋味吃在嘴裡囉！

延伸閱讀：高雄前金》高雄國賓大飯店【MARKET CAFÉ味集廚房】

「本篇文章為試吃體驗文」

【高雄國賓大飯店。MARKET CAFÉ味集廚房】

【高雄MARKET CAFÉ味集廚房。粉絲團】

地址：高雄市前金區民生二路202號1樓

電話：07-2115243

營業時間：早餐06:00~10:00 /午餐11:30~14:00

午茶14:30~17:00/ 晚餐18:00~21:00

   ↓↓給老菜一個讚唄↓↓

　　菜市子

由菜市子製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

此作品衍生自lu6627.pixnet.net。超出此條款範圍外授權可於http://creativecommons.org/查閱。