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看見福壽山拉拉山阿里山的櫻花正艷

讓今年完全沒有賞櫻行程的老菜,在心中可是生火得很

既然賞不到當季的櫻花,那不如就來品嚐高雄國賓大飯店所推出的【初春櫻綻日本美食節】的菜餚

「飲食」的方式來迎接春天的到來,也算是風雅之事(自己講,笑)

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【初春櫻綻日本美食節】在一樓的MARKET CAFÉ味集廚房

上回來到MARKET CAFÉ味集廚房,就已經被這裡以海洋或帆船為主題所驚艷

與「港都」之美名的城市,如此的裝潢設計實在是很相得益彰

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【MARKET CAFÉ味集廚房】用餐區往外一望,則是飯店的游泳池

戶外也可用餐,若在夏季吹著晚風一邊用餐也是樂事

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「MARKET CAFE'味‧集廚房」強調四大FOOD DNA,也就是無味精、無色素、無人工香料、無人工添加物

食安風暴頻傳的現今,真的很需要店家與消費者一起正視這個問題

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【田園沙拉吧】

老菜非常喜愛他們家的沙拉吧

不但菜色種類豐富,而且還能吃到許多平常較少見的當季蔬菜

光是拿著大玻璃碗來夾菜,就讓人覺得趣味十足

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夾取好蔬菜之後,再到一旁選擇你所喜歡的醬汁口味

廚師會在現場直接幫你拌勻沙拉與醬汁

等到拌好之後,還可以自行添加十來種的堅果或莓果乾

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老菜對於肉類的喜好一向大於蔬菜許多

不過自從上次來【MARKET CAFÉ味集廚房】用餐之後,大盆沙拉居然是讓老菜心心念念的食物之一(笑)

這回選的是夏威夷百香果醬,替蔬菜增添了酸中帶甜的滋味

無意中選到了紅通通的甜菜根,似乎事先用月桂葉調味過,好吃極了

還有,雪蓮子那股鬆鬆軟軟的口感,我也很愛

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果汁區都是新鮮果汁來著的

西柚果汁那種甜中略帶澀酸的滋味,很對老菜的胃口

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日式海鮮吧

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海鮮吧上除了有川燙好的海鮮之外,還有現點現切的生魚片

生魚片選了鮭魚,可惜不若想像中的甜美

不過蝦子倒是非常新鮮,肉質好Q彈,沾點芥末醬油很對味

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小杯裡裝著一顆大生蠔檸檬片與醬汁

橘色的醬汁有一點像莎莎醬,配上生蠔一塊入口

酸酸鹹鹹的滋味在口中滿足後,再帶一絲絲檸檬皮苦澀的尾韻,非常好吃

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這次在海鮮吧中還出現這一整隻的生火腿

對於「肉組小隊長」的老菜而言,無非是想要當成豬腳整隻拿來嗑(笑)

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久聞生火腿配上哈蜜瓜的吃法

但苦於一直都沒有餐廳的菜單中有這道菜餚的

「擇店不如撞店」(成語是這麼用的嗎?)

終於在MARKET CAFÉ味集廚房遇上這道菜,而且還是無限量供應的

誰能想像得到甜到出水的香瓜配上鹹香的生火腿,居然是這麼合拍

生火腿有一股很奇妙的風味,應該也是屬於喜歡的人就很愛,不喜歡的人就敬而遠之的食物

至於它是帕瑪火腿還是西班牙火腿,老菜真的不知道,只知道這樣配起來很好吃

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這回的【初春櫻綻日本美食節】在小碟、湯品、煮物、燒物、蒸物、炸物、壽司、甜點等做了一系列的菜色變換

高雄國賓大飯店邀請到日本東急集團最頂級飯店國會東急飯店 - 柘植 實主廚來台客座

柘植 實主廚曾於東京知名米其林二星餐廳「なだ万」擔任主廚

以其細膩溫潤的料理手法,讓台灣春季食材如同櫻花盛開綻放極致美味

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說到日本食物,「壽司」是代表性食物之一

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以前看日本美食節目

每回看到所謂的花壽司散壽司笹壽司都像藝術品一樣

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手綱壽司名字源自馬鞍上的疆繩,是京都的傳統壽司料理

將魚片、甜椒與小黃瓜切成薄片,包捲在醋飯上捲成細捲後對切,讓人眼睛為之一亮

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壽司裡的米飯吃起來較顆粒一點,這種口感不錯

米飯的味道,也不像平常吃到的那麼酸甜,不知道是不是因為南部人吃比較甜的關係?

總之壽司醋飯吃起來較溫和些

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【小碟

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和風高麗菜

醬汁帶一點酸,可能是高麗菜太常見了,所以沒什麼記憶點

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紫茄荷蘭煮

「荷蘭煮」源起於日本長崎縣,江戶時代時期長崎與荷蘭開始貿易往來,因此獲得如此美稱

利用醬油、鰹魚高湯、味醂、砂糖等甘醇醬汁與茄子一起熬煮

冰鎮後的味道還蠻清爽的

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醋醬蛤蠣

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裡面的蛤蠣已經很貼心地幫你去殼了

調味極好,尤其是滿嘴都是蛤蠣肉的時候超滿足的

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熱食區

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什錦炸海鮮

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炸天婦羅,這種炸物也是日本代表食物之一

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雖然炸物裡有夾雜著蔬菜,但是蝦子的味道勝過一切

沒有沾醬,吃起來就有淡淡的鹹味

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雞肉味噌燒

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上頭是滿滿的味噌,吃起來不會鹹口

雞肉超級嫩口,就跟老菜的臉蛋兒一樣嫩(嗯?

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土魠白醬煮

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土魠切成薄片,放在鍋子裡太久,口感有些乾柴

上面的白醬有點類似奶油超司,松子的氣味很搶戲

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牛肉野菜捲

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牛肉包裹著豆苗

同樣的狀況,放在鍋子裡太久,口感有些乾柴

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兩款蒸物,看起來很美味的樣子

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鰻魚飯

鰻魚的口感好軟嫩,配上一片醃薑片超對味

可惜底下的米飯有點過硬,不然鹹甜的醬汁挺好吃的

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豌豆茶碗蒸

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豌豆是春季的產物

豌豆打成糊狀後做成茶碗蒸,色澤真是鮮艷

豌豆茶碗蒸的質感有一點沙沙的,鰹魚醬油的滋味很好吃,這一款很值得推薦

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在餐間,突然出現了一位穿著和服的美女

推著大瓶的雅乃詩清酒的餐車,到每一桌詢問是否要來一杯清酒

現場氣氛真的有濃濃的日本味兒

<酒後不開車,安全有保障>

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我們都一致對加賀鶴梅酒較有好感

甜中帶梅子的香氣,實在很適合女性飲用,一邊小酌一邊搭配著食物真是享受

<酒後不開車,安全有保障>

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小提醒,無論是點清酒或梅酒都是另外計費的唷!

<酒後不開車,安全有保障>

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風味烤肉吧

肚子實在不夠裝這些肉,只好忍痛放棄大口吃肉的快感

老菜下次再來吃你們,乖(握拳)

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不過,一旁用鑄鐵鍋烹煮出來的配菜倒是讓老菜驚艷的菜色

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朋友無心插柳之下夾了南瓜

南瓜雖然看似成型,但一吃進嘴就化在口中了

鬆鬆軟軟的口感,非常好吃

一吃之下兩人都欲罷不能,又再一次再二次地去夾南瓜來吃(是誰說太飽吃不下的?笑)

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在吧檯上看不見咖啡機

反而是在餐間,由一位專門到各桌詢問咖啡選項的服務人員

這樣的服務倒是少見

這裡的咖啡味偏苦濃味,應該說是偏向成熟大人味吧!

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歡樂炒冰吧

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甜點與水果都嚐試過了

還有冰淇淋可以拿來當做甜蜜的結尾

這裡的冰淇淋不但是自家製作的之外,還有現場炒冰的服務

選好當天所提供的冰淇淋口味之後,再把你要炒的料放在碗裡交給師傅

師傅就會在冰檯上左炒右翻地炒起冰來了

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舀冰淇淋的湯匙是環保玉米湯匙,真是有心

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老菜選的是香草與巧克力兩種口味的冰淇淋

混著方型的巧克力喜瑞爾,偶爾會吃到那種脆脆香香的滋味,上頭再灑點杏仁片

兩種冰淇淋吃起來都不會太甜,好吃

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繽紛甜品吧

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高雄國賓大飯店就有自家的【Le bouquet】繽紛蛋糕房,所以甜點絕對是他們家的強項

看到這些精緻小巧的甜點,菜少女我都心花怒放了呢!

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有起司蛋糕也有類似像巧克力蛋糕的甜點

味道都不錯,只是其中一二款有一點偏甜就是了

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新鮮水果的種類也很多樣

甚至還有提供一整顆的茂谷或棗子隨你吃

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西瓜甜又多汁,還有許久未吃到楊桃切片

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餐飲業者邀請國外廚師到台灣當客座廚師,這樣的風氣似乎越來越盛行

不必出國就可以吃到原汁原味的異國料理

這樣消費者而言,無非是一種福音

老菜今年不賞櫻,但卻已經把初春的日本滋味吃在嘴裡囉!

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延伸閱讀:高雄前金》高雄國賓大飯店【MARKET CAFÉ味集廚房】

「本篇文章為試吃體驗文」

【高雄國賓大飯店。MARKET CAFÉ味集廚房】

【高雄MARKET CAFÉ味集廚房。粉絲團】

地址:高雄市前金區民生二路202號1樓

電話:07-2115243

營業時間:早餐06:00~10:00 /午餐11:30~14:00

午茶14:30~17:00/ 晚餐18:00~21:00

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菜市子

菜市子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 戴小樂
  • 也吃太飽了吧你
    看得我也覺得好撐!!
  • 哇哈哈,我邊寫也邊覺得怎麼能吃那麼多東西

    菜市子 於 2014/03/13 13:27 回覆