DSC_0264.JPG

突然很想念照燒醬那種甜甜鹹鹹的滋味,今天老菜要做照燒雞腿來慰勞自己的五臟廟(笑)

DSC_0190.JPG

幾天前收到了【豆油伯大方醬料組】的禮盒

DSC_0185.JPG

討喜的紅色提盒加上可愛的插畫,拿來自用或是當作母親節禮物是再適合也不過

感覺就是變相要阿母煮好料給我們吃就對了(笑)

 DSC_0193.JPG

【豆油伯大方醬料組】的內容物頗澎湃

整整齊齊地排放的醬料,在運送過程中沒有溢出或打翻,頗讓人安心

DSC_0196.JPG

裡頭有三瓶缸底醬油,一罐辣豆瓣醬,一罐金豆豉

讓我這個調味料控,看得是心花怒放呀

DSC_0207.JPG

立馬來準備照燒醬的材料

缸底醬油 1/2杯

味霖 1/4杯

酒 1/4杯

砂糖 3大匙

DSC_0208.JPG

老菜是直接拿煮飯用的米杯來當量杯,因為上面就有刻度很方便使用

當然也可以用任何一個普通杯子,通常不會差太多

 DSC_0211.JPG

剛剛已經先倒1/4杯的味霖,然後再倒1/4杯的酒

老菜家裡只剩伏特加,也可以使用米酒(非調理用)或是高梁,當然清酒也行

(飲酒不宜開車.開車不宜飲酒.飲酒不宜過量)

DSC_0213.JPG

先開小火,讓酒精揮發掉

DSC_0215.JPG

然後準備1/2杯的缸底醬油

DSC_0201.JPG

缸底醬油遵循古法釀製,不含任何人工防腐劑、無色素、無香料

小麥成分較高,適合長時間燉煮、醃製,醃肉、紅燒、燉煮、滷肉等等

DSC_0218.JPG

缸底醬油與砂糖同時倒入鍋中,小小火煮5分鐘

記得時不時地攪拌一下,不然砂糖會沈在鍋底化不開

DSC_0228.JPG

等到冷卻之後就可以直接裝瓶放冰箱

所以說,照燒醬也是一款居家外出(?)的便利好醬料呀

DSC_0238.JPG

老菜今天準備的是切塊的雞腿

不喜歡啃骨頭的朋友也可以豪邁地換成去骨的雞腿排或是豬排,吃起來也很過癮

有皮的那面先朝鍋底乾煎,直到兩面都呈現焦焦的金黃色

DSC_0240.JPG

事先煮好的照燒醬,倒入2大匙

DSC_0242.JPG

再放入4大匙的水

DSC_0251.JPG

蓋鍋蓋,大約煮個10~12分鐘

如果是去骨的雞腿排或是豬排,大約煮個5~6分鐘就行了

DSC_0249.JPG

在煮的過程中,咱們來準備美生菜

不囉嗦,洗淨,脫水,切絲,舖盤底,多吃蔬菜總是好的

 DSC_0260.JPG

最後醬汁會變成濃稠的膏狀,就代表可以起鍋啦

再灑點白芝麻,一整個完美

DSC_0266.JPG

噢!終於吃到了這款鹹鹹甜甜的照燒滋味(滿足中)

照燒醬汁一點都不難做,還能多做一些擺冰箱備用,推薦給你囉!

DSC_0261.JPG

DSC_0666-1

【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

【豆油伯。缸底醬油】

   ↓給老菜一個讚唄↓↓

  Creative Commons License菜市子

菜市子製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

此作品衍生自lu6627.pixnet.net。超出此條款範圍外授權可於http://creativecommons.org/查閱。

創作者介紹

菜市子

菜市子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()