DSC_0920.JPG

雖說老菜已在家三時三餐許久

但難免偶爾也會想吃吃炸物,來解解口腹之慾

這時便會小心翼翼拿出小油鍋,倒入黃澄澄的食用油

第一輪先炸薯條,馬鈴薯或地瓜都好,二炸四季豆,再炸雞肉或海鮮

今天的中餐是炸肉蓋飯」,將炸好的肉片與淋醬拌勻再跟白飯一起入口

光是想想就夠口水流滿地了

DSC_0984.JPG

近來豆油伯推出了「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

內有甘田醬油與金桂醬油各二瓶

大紅色的可愛插畫提盒,當成伴手禮自是實惠合宜的

DSC_0986.JPG

內裝的紙盒設計,讓醬油們整整齊齊地立正站好

在運送過程中沒有溢出或打翻,令人安心 

DSC_0566.JPG

豆油伯甘田醬油(薄鹽)

DSC_0569.JPG

選用台灣黃豆在地釀造與在地農民契作

揉和低鹽減納無鉀新配方

DSC_0568.JPG

豆油伯甘田醬油 適用於沾醬或涼拌等不加溫料理

又或是當成壽喜燒的鍋底

DSC_0858.JPG

 豬肉薄片 150g

老菜買的是好市多的豬梅花肉片,大約7-8片左右

先把肉片一一放平攤開

用牛肉片來取代之,風味更佳

DSC_0864.JPG

每片肉片上灑上海鹽與黑胡椒粉,備用

DSC_0874.JPG

炸肉蓋飯有了肉之後,需要的是淋醬來調味

測量的工具,老菜則使用家家戶戶都有的量米杯

沒有的人,也要去買一個(笑)

DSC_0870.JPG

淋醬的材料有:

豆油伯甘田醬油 1/2量米杯

醋 1/4量米杯

酒 1/4量米杯

二砂 1大匙

伍斯特醬/辣醬油(Worcestershire sauce) 1小匙(可不加)

(Worcestershire sauce是為了增加些許異國風味)

DSC_0878.JPG

蔥花 1量米杯

DSC_0884.JPG

 把所有材料全都倒入碗內,攪拌至糖溶解

若是不喜歡甜味太重的朋友,可將糖的份量減至1小匙或甚至不加

DSC_0886.JPG 

準備一些麵粉,肉片兩面沾滿薄粉,油炸

DSC_0890.JPG

油炸時要花點耐心

千萬別心急,把所有肉片一股腦兒地往油鍋裡倒

一片肉沾好麵粉,下鍋油炸,撈起

再換另一片肉重覆剛剛的動作

因為肉片很薄,炸個10至15秒就可起鍋才能保持肉的嫩度

油溫保持在150~160度之間即可

DSC_0902.JPG

炸好的肉片跟剛剛做好的淋醬一起拌均

單吃的話有點鹹口,可當作下酒菜來看待

DSC_0916.JPG

但最合適的莫過於放在熱乎乎的白飯上頭,當做蓋飯來吃

鹹鹹甜甜的滋味,有那麼一點點像燒肉飯的滋味

不過,炸肉片的口感又異常的嫩口,反倒吃起來又讓人有新奇的感覺

豆油伯甘田醬油做好的淋醬,除了做成炸肉蓋飯之外,拿來沾水餃也很不賴

有空的話,自己動手做做看囉!

DSC_0926.JPG   

DSC_0666-1

【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

↓給老菜一個讚唄↓↓

  Creative Commons License菜市子

菜市子製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

此作品衍生自lu6627.pixnet.net。超出此條款範圍外授權可於http://creativecommons.org/查閱。

, , , , , ,
創作者介紹

菜市子

菜市子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()