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 薑汁燒肉是老菜很常準備的便當菜色之一

每當不想費心思煮飯時,這道方便做的豬肉料理就會出現在便當盒裡(笑)

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近來豆油伯推出了「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

內有甘田醬油與金桂醬油各二瓶

大紅色的可愛插畫提盒,當成伴手禮自是實惠合宜的

其中的 豆油伯金桂醬油(無糖)

使用屏東在地有機原生種黑豆-「滿州小黑豆發酵製成

無添加糖份,提高醬油濃度, 適用於炒燉煮紅燒醃漬等加溫料理

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薑汁燒肉的醬料要準備的有:

豆油伯金桂醬油 30cc

酒 30cc

(米酒高梁清酒甚至是伏特加也行)

(飲酒不宜開車.開車不宜飲酒.飲酒不宜過量)

味醂  60cc

薑泥 1大匙

蘋果泥 1大匙

芝麻 1小匙

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 先把薑的外皮刮除

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 磨成泥,備用

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薑汁燒肉的醬料的黃金比例

豆油伯金桂醬油1:酒1:味醂2

黃金比例不是老菜亂取旳,這可是當年看【料理東西軍】所學來的小撇步

依照這個比例,可以多做一些起來放冰箱備用

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 把所有材料放入鍋中,煮滾即可關火放涼

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 主食材:

里肌肉片 150g

高麗菜絲 2~3片(依個人喜好調整)

麻油 1大匙

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 高麗菜葉一片一片洗淨之後,如果葉子太大就先從梗中間對切一半

再把葉子捲成圓筒狀,然後就很方便切成細絲了

當然,現在也有食物調機這個好用的工具可以代勞

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 如果時間允許的話,將高麗菜絲浸泡在冰水裡一會兒,再脫水擺盤

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在鍋中放入1大匙麻油,開中火

可以在里肌肉片邊邊用刀劃上幾刀,以防肉片在煎的過程中會鼓起來

然後,放入里肌肉片兩面煎熟

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因為肉片沒有很厚,所以大約一面煎1分半鐘左右

煎到兩面呈現焦黃色即可

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這時把剛剛煮好的醬料倒進去

150g的肉片,醬料的份量大約可以用2~3回

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醬料倒進去之後,只需煮個30秒收個汁就可以起鍋了

若是喜歡收汁收得乾一點,就再煮久一些,不過要小心火候以免燒焦

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 把熱騰騰的肉片與醬汁淋在高麗菜絲上,再將白飯準備好

老菜特別喜歡把醬汁拌著高麗菜絲與白飯一起吃,薑汁特殊的香氣與豆油伯金桂醬油很對味

簡單又好吃的一餐就解決了(打嗝中)

只需要事先將醬汁準備好,就可以輕鬆料理,有空不妨在家試做看看吧!

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【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

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