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 老菜還蠻愛喝甜湯的,尤其像綠豆湯、冷凍芋、銀耳紅棗蓮子湯等等

甜湯,無論是冬天熱喝或夏季冷飲都很合適

今天就來用燜燒罐做一道快速甜湯

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此次收到的【禮好福氣包】(溫燉甜品)

有來自台南善化的台灣紅豆、南投國姓的台灣白木耳乾與高雄甲仙的老梅果醬

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白木耳的種植過程中,不採用農藥,不使用殺菌劑

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再經過天然烘乾變成台灣白木耳乾,烘乾過程未經過二氧化硫的化學漂白工序

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台灣白木耳乾呈現自然的黃色色澤,而且肉較為厚實

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銀耳紅棗蓮子湯要準備的有:

台灣白木耳乾 2~5朵

紅棗 3顆

蓮子(去芯) 5顆

二砂 1大匙(冰糖亦可)

水 450cc

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 使用燜燒罐是因為能方便帶去公司當飯後甜點來使用

再者一次煮一人份剛剛好,而且又省瓦斯

當然也可以用電鍋一次煮大份量,冰在冰箱裡也行

老菜使用的燜燒罐是一般常見的形式,一罐的份量是470cc

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 先把台灣白木耳乾沖個水,用剪刀剪成小塊狀

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 用冷開水泡

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 大約泡十來分鐘,台灣白木耳乾就會泡開了

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用熱水裝滿燜燒罐,這個動作跟咖啡杯溫杯的道理相同

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 將所有材料全都放入鍋中煮,以中小火煮10分鐘

然後把燜燒罐的熱水倒掉,放入二砂或冰糖,再把煮得滾燙台灣白木耳乾倒入燜燒罐裡

通常老菜都是今天晚上煮好,等到明天中午再打開來吃

如果喜歡湯甜熱熱喝的朋友,打開之後再倒入鍋中煮一次也行

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 老菜這回只放了2朵台灣白木耳乾,所以湯汁不會太濃稠

如果喜歡濃稠感重一點,台灣白木耳乾可以放到4~5朵

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 你看看,這小巧的台灣白木耳乾,真的就像耳朵似的好可愛

木耳肉很厚實,吃起來很有脆度

簡單方便的銀耳紅棗蓮子湯,有空不妨試做看看吧!

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【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

DSC_1104.JPG【禮好福氣包】

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