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 想要簡單吃一頓,炒飯向來是一個好選擇

如果冰箱裡還有一直消化不完的韓國泡菜,那麼基本上泡菜炒飯是不二首選

萬一恰好又有鮪魚罐頭,就可以做個變化版的鮪魚泡菜炒飯了

很巧,這些老菜都有(笑)

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「2-3人份」

材料:

韓國泡菜1碗

白飯2-3碗

雞蛋2顆

鮪魚罐頭1罐

蒜泥1匙

蔥花1小把(可有可無)

二砂1小撮

辣椒粉1匙

醬油2匙

香油少許

白芝麻少許

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 煎個荷包蛋先

食用油3-5匙左右

油要多,鍋要熱,雞蛋打下去之後會發出滋滋滋聲響才好吃

灑點鹽在雞蛋上

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不翻面,起鍋備用,因為老菜想吃會流蛋黃的太陽蛋

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放在砧板上切泡菜,實在不是一件理智的行為

除了雙手會沾到汁液之外,砧板也會因為泡菜的關係而稍微染色 

所以,我們將泡菜盛在碗裡用剪刀把泡菜給剪成小碎丁

哎,這樣方便多了

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剛剛煎荷包蛋的油繼續用它

開個小火,倒入鮪魚罐頭,有點半煎炸的概念

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蒜泥這時也跟著下鍋

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拌個二下就可蓋鍋蓋了

因為鮪魚都是小薄片狀,所以會油爆得很厲害

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蒜味香氣跑出來之後,就可以把剪好的泡菜碎全倒入鍋中拌炒 

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辣椒粉,投入

然後二砂也投入

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鍋邊淋上醬油嗆鍋,讓醬油的香氣跑出來

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接下來把白飯放入鍋中

然後,關火

是的,你沒看錯,就是把瓦斯爐的火關掉

用熱拌的概念,咱們優雅地慢慢地仔細地把白飯和鍋裡的食材混合在一起

不用擔心火力大小,也不必慌慌張張地用力炒飯,也看不見一團團沒有散開的白飯,多好

等到全都拌好之後,再開火拌炒就好了

起鍋前,淋一圈香油

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 把炒飯盛到剛剛裝泡菜碎的碗裡

倒扣在盤子上,就有美麗的炒飯小山

最重要的是,還可以少洗一個碗,我真是個聰明鬼

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 別忘了,還要把荷包蛋舖在最上頭

灑上白芝麻,完工

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喔!我愛蛋黃

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 最瀟灑的吃法,莫過於全都攪拌一塊

吃一口,輕鬆炒就能完成的鮪魚泡菜炒飯

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引伸閱讀:老菜開伙》鮪魚罐頭食譜Canned Food

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