菜市子

台南安平是台灣地區養殖虱目魚最早的地區

 而【王氏魚皮】就位於安平區內

這裡從早到晚，都有許多死忠顧客來此一飽口福

【筍干】

筍干特有的香氣，很有家常的滋味

【蔥花菜脯蛋】味道還不錯

但因為是預先煎好，所以吃起來涼涼的，我偏好吃熱食啦～

【荷包蛋】

呵！現在回頭看到那天吃的雞蛋數量，不禁傻笑起來

我想，大伙兒都還在(偽)青春期，所以需要補充大量的蛋白質吧！？

這款也是涼的，我個人不喜愛

【肉燥飯】用肉眼看就知道肉燥是用手工剁成小丁小丁的

油油香香的肉燥澆在熱呼呼的米飯上頭

好香又飽嘴～

 【魚皮（乾）】

魚皮浸泡在肉汁裡，舖上了清香的薑絲

雖說是魚皮，但還是帶著一層薄薄的皮邊肉

軟Q軟Q的口感，好吃～

【肉汁油條】

乾炸的老油條澆淋上鹹香的肉汁

油條的外層會將肉汁吸收得飽飽的，變得濕潤好入口

也能稍微浸泡一下，同時享受酥脆與肉汁的滋味

【魚肚（魯）】

魚肚比較沒有魚刺，還是擁有豐富油脂的地方

醬油的醇美透過溫度的加持，漸漸地滲入到雪白的魚肉裡

嗯！肥美的就像菜市子一樣

【魚肚（湯）】

魚肚除了滷的之外，煮成薑絲清湯自然也是鮮美甘甜

灑上一些芹菜末，對味～

虱目魚魚鮮肉細且營養價值高，國外稱之為Milk Fish

煎．烤．煮．蒸．炸．燒．滷．做成魚丸等各種料理方式，都很對味

小時候在菜市場的魚攤前

總會看見一條條頭尾被綁成像U型的虱目魚

新鮮買回家後

在餐桌上，就會出現一盤煎得焦焦香香的虱目魚肚

灑上一點點鹽巴，就美味得不得了

不論是童年或是現在，我都愛著虱目魚

【店家資訊－王氏魚皮】

地址：台南市安平區安平路612號(近安北路三叉口)

電話：06-2288095 / 0919-272836

營業時間：04:00~14:00（初三．十七店休）

　就是。菜市子

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