菜市子

【鯤鮨．割烹．wine】打從剛開幕之際，老菜就已經留意它許久了

全黑的外觀，看似低調卻令人好奇得很

和歪嘴姐姐一起，在細雨的正午時分來到這裡

除了躲雨也想順勢嚐嚐所謂的日本料理

店內給人的感覺很素雅，雖然一樓坐滿了人

大家似乎都有默契地使用餐點，不想讓吵雜聲打壞了這裡的用餐氛圍

被安排坐在吧檯？！有些受寵若驚之感

先是遞上熱茶

質地厚實的茶杯握在手中，很舒服

味道像是決明子茶，歪嘴姐姐非常喜歡這款茶品

和風茶碗蒸

滑順的茶碗蒸，吃到見底時有沙蝦的蹤影

竹筴魚生魚片

坐在吧檯的好處，是可以近距離地欣賞師傅處理魚生的手法

磨得鋒利的生魚片刀

在師傅的手上展現出俐落又仔細的模樣

在細蔥花．薑末．芝麻與芥末醬油的搭配之下

老菜初嚐了一口新鮮的竹筴魚

竹筴魚對於老菜來說是油脂較低的魚類，吃起來完全不膩口

夠新鮮的表現來自於帶點脆Q的口感

不禁小聲地讚嘆，好吃！

未料被師傅聽見

噗！老菜都忘了我是個大嗓門的孩子，哪裡有輕聲細語的時候呀～

雖有滿腹的好奇與熱情，但還是鼓不起勇氣與師傅聊天

都說了老菜是個害羞的傢伙，你還不相信？！

所幸，坐在隔壁的情侶與師傅東扯西聊地很愉快

我就安靜吃飯，仔細聆聽即可

屬於亮皮魚種的竹筴魚，生魚片可以由魚皮上的亮白多寡來其辨識新鮮度

在捕撈．運送及切片的過種中

魚皮亮白的部份，會因為碰撞．擠壓或手部接觸的關係而掉落

為了能讓客戶吃到當天從漁港捕獲的竹筴魚

師傅幾乎一天只睡二．三個小時，美味的背後總是靠著許多人的努力才能品嚐到啊～

竹筴魚定食

雖說是定食（日式的商業午餐或是簡餐）

但仍在一只大碗裡擺設出美味的模樣，讓人好生歡喜

滷到呈現出醬色的白蘿蔔，是歪嘴姐姐的愛

澄黃的南瓜泥裡，拌有洋蔥絲與小黃瓜等的沙拉

酸甜的味道，吃來特別

一旁則是擺上了馬鈴薯燉肉，清清爽爽的滋味很好吃

二塊炸得酥黃的竹筴魚魚塊，上頭淋有塔塔醬

竹筴魚肉像旗魚一樣，也有較深或較淺顏色的部份

歪嘴姐姐覺得炸魚塊太鹹，吃完很口渴

而老菜覺得配飯或配高麗菜絲來吃，則是剛好

整條連著魚頭一起油炸的竹筴魚骨

已經被炸到酥酥脆脆的地步了，牙口好的朋友可以慢慢咀嚼

會越嚼越香

味噌湯

不會太鹹的調味，喝起來舒服

這麼一頓吃下來，老菜居然沒有把白飯嗑完就吃飽了

吃飽就是幸福之事

更何況還能吃到時令之味，但這幸福都快到滿到溢出來了說

【鯤鮨．割烹．wine】

地址：高雄市苓雅區四維三路71號

電話：07-5374536

營業時間：11:00~14:00 / 17:30~21:30

　就是。菜市子

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