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在離開【媽祖景觀公園】之後

【海中寶烏魚子】又是一個臨時加進來的行程,都說了計劃趕不上變化

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口湖鄉,是全台灣烏魚子主要的產區之一

這裡亦有烏魚子故鄉,抑或是黑金(烏金)的故鄉之美稱

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一進入【海中寶食品有限公司】,就覺得他們家寬闊到令人生氣

畢竟,老菜家的玄關只有容納幾雙鞋的空間

而海中寶的前庭,居然能裝下一艘船和一大片的烏魚子日曬場

果然,烏魚子是黑金(烏金)生意呀~

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照慣例(呵!)

我們大伙兒又自動乖乖坐好,來聽烏魚子的故事

能夠直接聽到企業主解說在地產業的相關內容或吃到在地的美味

讓外地遊客,在行程中多認識在地的人文與風味

比起盲目地推銷和購買

這樣的活動,每個在地政府都應多多舉辦才是

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小老闆娘親自示範

如何坐在家裡的客廳中就能享用烏魚子的好方法

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老菜就跳過前面烏魚子的相關介紹

不囉嗦!

小老闆娘直接以高梁酒燒烤烏魚子

若是湊近點聞,酒氣與海味的香氣十足

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以肉眼判斷烤到表面都起泡變色為止,大致上就完成了

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斜刀切烏魚子

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光是看現切烏魚子的斷面就覺得好紮實

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小老闆娘提供了重量約三到四兩大的烏魚子,讓我們大家DIY

品質好的烏魚子

聞起來不太有腥味,而整體的厚度平均

最重要的是,色澤看起來是很有光澤度的漂亮

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老菜被分配到的這桌,有個手巧的十歲小女孩

自動自發地幫忙大人們烤烏魚子

與她的父母親閒聊之下得知,小女孩平常在家就有被訓練做家事的習慣了

只要幾個危險的重點提醒過孩子

其實,大人們應該放手在一旁觀察與注意就好

孩子遇到狀況,先別急著告訴他們答案,讓他們自己找到方法這才是親子間雙贏的結果

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烤第一片的時候,手舉得太高

在小缽裡的酒燃起了熊熊火焰,險險燙傷了手

等到烤第二片的時候

小女孩就自個兒發現將烏魚子放低,靠近火來烤就不燙手

多讓小朋友們嘗試

自然而然,就在每次實作時得到不同的經驗值,無論是好的壞的

滋滋作響的烏魚子

傳出了焦香的氣味,也讓孩子學到烤烏魚子不燙手的方式

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以往烏魚子被定義是下酒菜或是喜宴菜

除了搭配蒜苗與白蘿蔔的基本吃法之外,小老闆娘還提供了另一款吃法

就是將水梨切成薄片搭著烏魚子片來吃

多汁甜美的梨子與烏魚子的鹹香組合在一起,在嘴裡有意想不到的滋味

而且使用火烤

少了油煎的油膩,多了燒烤的香氣,真的很特別

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口湖下午的陽光,看似無害卻猛烈無比

人的皮膚曬了會受傷

而烏魚子曬了,則是將海洋的滋味緊緊地鎖在裡頭

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一旁屋簷下的工作人員

正在輕手輕腳地修補著烏魚子的外型

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烏魚子是雌烏魚的生殖巢

在剖魚挖取魚卵.清洗.鹽漬或脫水的過程裡,難免會有破損的狀態

必須靠人工用薄薄的腸衣做修補美容的動作

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經過工作人員的妙手回春,烏魚子的外型美的不得了

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剛剛才處理好的烏魚子

每片都像貴客一樣地被抬到曝曬廠上,接受陽光的洗禮

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帽子.口罩.袖套.圍裙.長褲.雨鞋

全副武裝的工作人員

依照烏魚子日曬的程度,不斷地抬著一盤又一盤的木板忙進忙出

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在反覆日曬之下,從原本橘黃的生鮮顏色轉成豬肝紅

風經過了日曬廠

經年累月不算太腥臭了的海洋味,頗有小漁村的味道

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把古坑山裡的咖啡酒,與口湖海裡的烏魚子結合在一起變成了<啡焰之舞>禮盒

這是雲林縣對於漁農產品做的一個很聰明的組合

無論是烏魚子的新吃法或是禮盒的組合概念,都讓老菜留下深刻的驚喜

【海中寶食品有限公司】

【海中寶食品有限公司.官網】

地址:雲林縣口湖鄉崇文路二段193號1樓

電話:05-7894755

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