此文章「參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動」
【忠孝觀光夜市】
這一攤【自調什錦菜】在【忠孝觀光夜市】算是新開的攤位
連招牌攤位看起來都很新穎
從入口進來還蠻好找的,就跟【黃高雄老家】隔一條小巷子而已
什錦菜在我小時候都稱之為菜尾
往往都是在吃喜酒之後
主人家或是客人,因為早年民風簡儉的關係
所以將吃完剩下的菜餚全都倒在一起烹煮而衍生出來的一道菜
菜尾(閩南語),是一道我和父親的秘密菜餚
小時候,常被父親帶著去一家鹽埕區的老店吃菜尾
每回去都要小心翼翼不讓母親發現,因為母親嫌那家店的環境與烹調不乾淨
所以下了禁止令
但是,上有政策下總是有對策的(呵!)
後來那個市場被拆了,菜尾的老店也就不在了
好不容易又在夜市裡看到有人賣這種菜尾,真好!
復古的東西,總是要有人傳承才是
一打開之後 所有食材的味道與香氣融合在一起的氣味,全都散了出來
喝起來,不太有以前重油重鹹的味道
還算濃郁的湯頭裡,多了一股枸杞與黨蔘的味道
雖然,跟過往的記憶裡是不一樣的風格
但,還是好喝的
筍子。白蘿蔔。高麗菜。金針菇。香菇。黑木耳。雞肉全都同一碗裡
食材煮得入味,老菜也吃得開心
這碗有復古的風情
【自調什錦菜】
地址:高雄市苓雅區忠孝二路137號
電話:無
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