菜市子

接到【新生醋飯店】的試吃邀約

許久沒有吃串燒的老菜，當然是要來嚐鮮一番囉！

起初聽到店名，心中不禁好奇為何叫做【新生醋飯店】？

詢問過店主人才得知

日據時代，壽司在閩南語的發音為＜醋飯＞

店主人的祖父曾在鳳山開過壽司便當店，而當年的店名就叫做【新生醋飯店】

原來【新生醋飯店】的名稱裡，還有承傳的意涵在啊！

【新生醋飯店】緊臨著鳳山體育館

這裡是採半露天的座位

當天的生意大爆滿，鄰近的食客們飲酒划拳地好不熱鬧

老菜與一幫子的朋友們坐定之後，就開始享用今天的料理了

和風洋蔥

和風醬酸溜的滋味拌洋蔥絲冰涼著吃，很開胃

和風章魚沙拉

感覺上醬汁的滋味相去不遠，章魚吃起來嚼勁兒十足

先上桌的芥末像是鮮綠的甜點餡，可愛極了

綜合刺身

這裡生魚片的切法不是片狀的，而是呈現塊角狀的

本來覺得這樣的切法未免太粗野了點

將鮭魚放入口中之後才體會到料理長的用意，新鮮魚生滿嘴地飽滿，也是另一番痛快

牡丹蝦刺身

老菜猜拳猜輸了（笑）

而品嚐這隻牡丹蝦的苿莉小姐說，這味道還蠻甜的

綜合壽司盒

像是大珠寶盒一般的壽司盒，裝盛著各式的握壽司

挾了花枝壽司．鮭魚壽司與豆皮壽司

滋味是不差，只是醋飯的好味道並不怎麼突顯

陶板燒黑胡椒牛肉，一旁陪襯的甜椒味道很清甜

只是奶油的味道，我個人不是很喜愛就是了

黃金泡菜炒松阪豬

泡菜不會辣口，反而吃起來是酸甜的滋味

金沙蝦球

鹹蛋黃包裹著炸蝦球，趁熱吃香氣十足

蜜汁雞腿

不是想像中一整隻雞腿，而是已經切成小丁的雞腿肉，方便食用

蜜汁的調味對我而言有點甜

不過放涼了再吃，蜜汁反而呈現出拔絲的狀態

炒娃娃菜

娃娃菜本身的清甜與蝦米的鹹香，組合在一起的滋味很不賴

碳烤肥腸

店主人說，店裡串燒的功夫與料理的手法師承於北部知名的串燒店

有的串燒甚至目前在南部還吃不到

 肥腸以原味的方式呈現，底下舖滿了酸菜

經過碳烤的肥腸吃起來比較不油膩，甚至外皮烤到有些焦酥

但老菜還是比較喜愛滿嘴油脂的肥腸

味噌松阪豬

味噌的滋味相較於豬肉不會太過於搶戲

配合洋蔥絲一起入口，蠻好吃的

鹽烤無骨牛小排

料理長對於碳烤牛肉的掌握度很好

沒有見血卻也嫩口得很

一旁放著岩鹽與玫瑰鹽，再沾取佐以調味就很棒了

培根干貝卷

油脂豐富的培根包裹上二顆體積不算小的干貝

培根特殊的鹹香襯托出干貝的甜美

干貝的口感也不至於太老柴，是值得推薦的一品

鹽烤七里香

七里香就是雞屁股，整桌的人就只有苿莉和我敢食用（笑）

味道不差

只是再烤焦那麼一點點會更好些

鹽烤雞翅

雞翅只取其翅中比較有肉的部份，將其展開來碳烤

一來容易熟成，二來也方便食客享用

表面沒有什麼調味僅僅灑上巴西利與洋香菜末，很特別的作法

醬燒雞頸肉

又是為了方便食客用餐

料理長展現刀工將雞脖子上的肉，一條一條地片下來成了雞頸肉

塗抹用味醂為底的醬汁來碳烤

這甜味對我而言又是太甜了點，不過不用再啃雞脖子真的很方便

時魚一夜干

最近大量出產的時魚是午魚

每天的漁獲皆來自漁港

買回來之後直接由料理長一條一條剖開．清洗．醃漬再蔭乾一晚，完全不假手於他人

碳火直烤，將表面烤得焦黃可口又香氣四溢

【新生醋飯店】的串燒，還有另一個特別之處就是金桔

一般平常的都是檸檬角，而這裡則是使用剖半的金桔

金桔汁多而且香氣也不同於檸檬，這倒是我第一次吃串燒的新吃法

午魚有一種特殊的香氣，這股香氣可能來自午魚本身的油脂

經過碳烤的加溫後，變得更加地迷人

肉質細嫩而且刺不多

大部份的刺都是又長又大，很容易挑出，很容易食用

這裡的一夜干時魚大力推薦

明太子山藥

切成方便入口大小的山藥

在上面抹了明太子與美乃滋，再灑上白芝麻增香

完全想像不到是什麼味道

一入口又鬆又綿的山藥像極了馬鈴薯，而明太子與美乃滋的味道一整個好吃

其滋味令大家驚喜不已

這也是很推薦的一道碳烤的創意料理

味噌海鮮鍋

襯底的高麗菜加上豆腐花枝蝦子香菇等等，算是料好豐富

味噌湯底還不至於太死鹹

今晚二十道菜大家都吃得飽飽飽，其中對於串燒料理的印象最為深刻

想要吹著晚風吃著串燒，再與三五好友對酒言歡的話

【新生醋飯店】是個聚餐的新選擇

【新生醋飯店】

地址：高雄市鳳山區立志街129號

<東亞戲院正對面>

電話：07-7101026

營業時間：17:00~01:00

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