菜市子

台灣人愛吃火鍋，這已是不爭的事實

這種全民吃鍋的運動，從北部吃到南方，從寒冬吃到酷夏，果真如此喜愛（笑）

吃涮涮鍋、麻辣鍋已是日常口味

今兒個老菜跟朋友到台南，嚐嚐來自中國【海南涮羊肉】的新鮮口味

【海南涮羊肉】在寬敞的永大路上，靠近大灣路附近

整家店的佔地頗大，很好認的

進入店裡面立即被一整排類似大紅燈籠高高掛的燈具給吸引住了

挑高的設計，讓用餐環境變得舒適非常

因為用餐空間非常寬廣，所以也很適合家庭聚餐或是團體聚會的

平常日的晚餐時段客人大約八九成滿，生意相當不錯

若是遇到假日的話，可能要事先打電話訂個位會比較妥當一些

服務人員替我們安排靠窗的座位

一整面像是「南海姑娘」的壁畫，用色大膽很好看

【海南涮羊肉】菜單

都說了是「涮羊肉」，羊肉是店裡唯一的肉類選項

當然還有海鮮、漿類、鮮菇類、丸餃類、麵點類、蔬菜類等等可以選擇

等一會兒，火鍋就上桌囉！

這裡的出餐速度飛快，完全不拖泥帶水的

除了原味鍋底之外，也可以選擇風味湯底來搭配成鴛鴦鍋

風味湯底有「香辛鍋」、「羊乳鍋」、「羊小腿鍋」三種湯底可以選擇

選了原味鍋與「羊小腿鍋」拼成鴛鴦鍋

老菜最近真的是走虛弱的菜少女路線，當然是來個養生滋補的「羊小腿鍋」來補一下

鍋底放的中藥材超多的，用料一點都不手軟

湯匙隨手一撈都是中藥材

老菜也只認得紅棗、枸杞、黃耆、當歸這些基本款的中藥材而已（笑）

「羊小腿鍋」裡有一隻超大隻的羊膝，讓喜歡啃骨頭的老菜見獵心喜啊！

「羊小腿鍋」湯頭的滋味

除了有濃郁的中藥味兒之外，還有一股很清甘的味道

而清澈的原味鍋應該是羊大骨熬出來的，喝起來蠻清淡的

喝完後，全身暖呼呼

海南秘製小羔羊肉

來了這麼一大盤的羊肉，讓老菜的心花兒都盛開了說

 秘製的小羔羊肉有經過醃漬的工序

用的是小羔羊羊背肉，用了數十種香料與藥材來醃製

感覺很像韓國烤肉的醃肉一樣，二話不說，趕緊放入火鍋裡涮一涮

在《本草綱目》裡是這麼記載羊肉的

「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」

這個當下，羊肉對於菜少女來可說是食補的好東西

 左邊的是剛剛涮好的海南秘製小羔羊肉

不必沾醬就有滋有味了，吃起來有淡淡的蒜香，肉質超級嫩口

左邊是是帶點筋的羊肉塊

口感非常像在吃牛腱子肉的質感，帶點中藥的香氣，好吃

店裡有提供沾醬可以自行拿取，不過老菜覺得羊肉的味道已經很足了，所以不沾也OK

丸類拼盤

有花枝丸、香菇貢丸、手工燕丸等等

 【海南涮羊肉】每天都有一項食材是特價十元的

今天特價的是魚豆腐條

其實每一個丸子都已經有些許調味了，很夠味兒

手工燕丸挺好吃的，沒辦法說叫我是「肉組小隊長」呢！（笑）

風味炒羊肉與爽餅

爽餅

裡裡外外佈滿了黑芝麻

口感非常地Q，越嚼越香，爽餅單吃也很不賴

風味炒羊肉

羊肉快炒洋蔥、辣椒、青蔥，吃起來鹹香下飯

 不過，這裡並不提供白飯

而是將風味炒羊肉直接夾入爽餅裡頭大口吃的創意吃法

炒羊肉的湯汁還會滲在爽餅裡，非常合拍呢！

鮮族烤羊肉串(3串)

穿著像是回族服裝的服務人員還特別交待我們說「羊肉串要趁熱吃才好吃。」

弟弟真是多慮了，只要是「肉」哪裡等得及變涼的時候（笑）

羊肉串的調味很有新疆的孜然風味

也是鹹香口味，肉質也挺嫩的

一定要搭配旁邊附的洋蔥來吃，洋蔥吃起來又甜又解油膩，跟羊肉串非常搭

真的要趁熱吃，老菜強烈建議

等到涼了之後羊肉串的香味與口感，相較之下就會失色許多

吃火鍋，菜盤當然也是必備的

這裡的蔬菜拼盤份量不少

青江菜、高麗菜、大陸妹、玉米、南瓜、蕃茄、豆腐，種類豐富

 貼心的朋友把蔬菜舖擺在火鍋裡，真的好美

一餐吃下來真的好飽肚

另外，店裡還有冰淇淋可以無限食用，是個結尾的好甜品

羊肉確實是老菜較少吃食的肉類，完全是因為羊臊味的關係

不過，【海南涮羊肉】在處理羊肉上確實有它的功夫在，至少一餐吃完羊臊味的狀況並不嚴重

相較於台式羊肉爐沾著豆瓣醬來吃的羊肉塊來說

【海南涮羊肉】提供了截然不同的羊肉火鍋的吃法與滋味，喜歡的朋友不妨趕緊嚐鮮吧！

「本篇文章為試吃體驗文」

【海南涮羊肉】（永大店）

地址：台南市永康區永大路二段37號 

 電話：06-2051929

 營業時間：11:00~14:00 / 17:00~24:00

【海南涮羊肉】（高雄店）

地址：高雄市新興區七賢二路18號

電話:07-2855222

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