菜市子

 夏天來了，對於太熱沒有胃口這件事，老菜的生命中完全沒有這回事（笑）

夏天來了，咱們也可以清清爽爽地吃喝嘛！

 【禮好福氣包】是台灣源味本舖為支持小農們持續耕作出更多好產品的一份心意與實際行動

此次收到的【禮好福氣包】（一飲上癮）

有來自台南白河的台灣蓮藕粉、高雄桃源的老梅膏和嘉義東石的黑豆輕鬆飲

當年經歷過八八風災肆虐的前高雄縣境內台20線與21線交會地帶的幾個原住民鄉鎮

其中包含了甲仙區小林村、那瑪夏區、六龜區與桃源區等地

【2021社會企業】以復振台20線與台21線重建區中，所謂的「青色寶石」青梅產業為主

他們說：「社會企業」 就是『做好事又能賺錢，賺了錢又去做好事！ 』

於是乎，老梅膏就這麼自然而然地誕生了

單純只想吃個沙拉時，也可以使用老梅膏來醬汁拌來吃

要準備的有：

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油　3大匙

老梅膏 　2大匙

法式芥末籽醬　1小匙

黑椒胡　少許

鹽　少許

小紅蔥碎／洋蔥碎　少許（可有可無） 

這款老梅膏是由醃漬十年的梅子與巴薩米克醋混合一起的結晶

有梅肉也有梅香，鹹味亦剛好

基本上拿來當各種食材的沾醬都很合拍

在家煎塊大片牛排，怕太膩口時，拿老梅膏沾來吃就很恰當

把所有的食材都放入碗中

攪拌均勻即可

通常油與醋（酸味）的比例是3:1，把握好這個比例，油醋醬就很容易做了

喜歡香料的人，可以加入各式香草

愛吃甜甜的人，再倒一些蜂蜜

啫酸的人，可以擠一點檸檬汁增加風味

完全不想出門的宅老菜，家中的冰箱裡連半片蔬菜子都沒有

還好還有止飢解饞的好朋友，蘋果幾顆（笑）

將蘋果切片，再淋上剛剛做好的油醋醬

用叉子實在太不符合老菜大口喝酒大口吃肉的形象了

還是用我的纖纖玉手直接沾來吃，這樣最好吃

各式生菜，甚至是麵包沾著油醋醬來吃皆可

容易出水的食材，像小黃瓜要快速拌好，記得馬上入口

別再說太熱沒胃口，準備好你自己專屬的油醋醬，吃個爽快吧！

【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

【禮好福氣包】

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