菜市子

不知是從哪位朋友的口中聽來的，吃Buffet等於是吃飽肥

「吃飽肥」多麼可愛的暱稱啊！

高雄國賓大飯店的Buffet，老菜是在數年前吃的

2013年8月份以【MARKET CAFÉ味集廚房】全新出發，老菜很是期待

服務人員帶位到用餐區時，果然視覺上很不一樣

似乎是為了要映襯有著「港都」美名的高雄，整個環境空間皆以海洋或帆船為主題

連服務人員的制服都走水手服的路線，給人青春洋溢的感覺

艷藍色的椅子很好坐，布面的質感非常舒適

窗外是一樓的游泳池，與室內的海洋風格相互呼應

「MARKET CAFE'味‧集廚房」強調四大FOOD DNA，也就是無味精、無色素、無人工香料、無人工添加物

我覺得在一連串食品安全問題浮現檯面的現今，許多餐廳都開始正視這個問題

不再追求所謂的「美味」而是回歸到食物的「原味」

身為消費者與食用者的我們或是產地的農家漁家，無非是椿好事

【田園沙拉吧】

一整列綠的紅的黃的橙的以「自然農法」栽種的水果蔬菜，漂亮非常

用來裝沙拉的食器是大的玻璃碗，這讓老菜愛不釋手

醬汁的項目也很多

有千島醬、日式和風醬、凱撒醬、香橙優格醬、義式油醋醬、蜂蜜芥末醬、夏威夷百香果醬

老菜選的是蜂蜜芥末醬，廚師會把你所夾好的沙拉倒進盆子裡再拌上醬汁

餐檯上還有近十來種的堅果或莓果乾可以添加

有老菜愛的南瓜籽、核桃、杏仁片、夏威夷豆、蔓越莓乾、青葡萄乾

熟知老菜的朋友都知道，我是個無肉不歡的傢伙，對於蔬菜一直保持著不討厭也不主動的態度

但是，看到這樣漂亮的沙拉，確實會讓人有胃口大開的好感

蜂蜜芥末醬一向是老菜的心頭好，甜中帶酸的滋味對上沙拉很合拍

少見的蓮藕切成片狀，吃起來有種脆口與澱粉質融合的特殊口感

水煮過的雞肉片也不單純，外層似乎被義大利香料與紅椒粉醃漬過，好吃

帶皮切成大塊的馬鈴薯，也好吃

吃沙拉最怕蔬菜瀝水瀝得不夠乾，還好這裡的蔬果都處理得很乾爽

吃一口，確實能感受到每項蔬菜它獨特的氣味與滋味

實在太喜歡這裡的沙拉了，老菜又再夾了第二盆，選的是義式油醋醬（笑）

【日式海鮮吧】

有廚師現點現切的生魚片，還有已經川燙好的海鮮可以夾取

蝦子鮮美飽滿，剝殼的時候就知道

花枝與鳳螺也很新鮮，只是海瓜子與西施舌的表現就不怎麼好了

可能是為了食用的安全，貝類都煮得過熟，反而失去應有的甘甜與水份

沾醬也很多樣

都說了現在是處女蟳的盛產期，幾乎每隻都飽含蟹黃

  三點蟹的肉質很甜很細緻，喜歡吃螃蟹的朋友不要錯過它

生魚片的部份，白身魚無論外表有無炙烤過都蠻不錯的

鮭魚生魚片與甜菜汁燻鮭魚各有風味

只是鮭魚生魚片旁邊的那個不知名的生魚片，師傅把全是筋的生魚片給了我們，完全吞不下口（冏）

【亞洲麵食吧】

與【田園沙拉吧】一樣，將蔬菜配料夾放在碗裡再交給廚師現場烹煮

湯頭有三種，泰式蝦湯、蕃茄牛骨湯、巴西蘑菇湯可以選擇

老菜選了蕃茄牛骨湯與拉麵，當然你也可以不用加麵條，單純喝湯也很棒

在濃厚蕃茄滋味中帶有一絲辣味，喝了好暖胃

【異國熱食吧】

  墨西哥餅可以自己動手DIY組裝

老菜夾了軟的餅皮，放了青椒洋蔥雞肉與墨西哥辣椒醬與蕃茄沙沙醬

捲一捲就可以大口品嚐了，噢！第一口很嗆辣，好吃

這些也是【異國熱食吧】的菜色，老菜實在飽到無福消受（苦笑）

朋友說豬肋排不錯，其他就普普通通

【風味烤肉吧】

光是看到這個烤肉吧的陣仗，就令人覺得腎上腺素飆高(!)想趕快大快朵頤一番

沒辦法，誰叫老菜我是肉組的小組長呢！（攤手）

吧檯上的廚師會將各式肉類片好放在你的餐盤中

烤雞，師傅片給我們的是雞胸肉

不但不柴而且還蠻嫩口的，沾點調味鹽或蘿勒醬都很美味

德國豬腳

帶點筋咬起來特別好吃，可以搭著黃芥末或是酸菜來吃

酸菜裡看得到整顆胡椒粒，難怪吃起來很香

站立起來的那隻是棒棒腿牛肉(BRANDT Beef Lollipop)，第一次看到這麼豪邁的出場方式

牛腿肉吃起來的野味很重，沾點海鹽來吃，適合喜歡吃牛肉原味的朋友

躺在牛腿後方的是菲力(tenderloin)

吃這個部份追求的是它的軟嫩度與油脂香，同樣沾海鹽吃就很棒了

【繽紛甜品吧】

第一站，絕對不要略過他們家的麵包

畢竟高雄國賓一樓就有自家的【Le bouquet】繽紛蛋糕房，所以麵包甜點絕對是他們家的強項之一

土司裡全是香草的綠點點，中間還夾著一圈起司，好軟好好吃

右後方則有濃厚的伯爵茶香，也好吃

再來就是種類多到讓人不知該如何下手的蛋糕櫃（笑）

前方的蘋果塔一層派皮一層蘋果餡，不會過甜，好吃

烤布蕾也不是單純的烤布丁，裡面還藏了像是梨子又像蘋果的水果丁

布朗尼有花生的香氣，越吃越香

起司蛋糕上插了像焦糖的試管，底下的派皮很好吃

有著同樣好吃派皮的南瓜起司蛋糕也不賴

最令老菜驚艷的是覆盆子奶酪

上面那一層紅艷艷的覆盆子醬，酸度非常明亮，再配上奶酪的奶甜味剛剛好

畢竟老菜不這麼愛吃奶酪的人，還能覺得驚艷就代表它真的好吃

果汁區都是新鮮水果打來的

西柚果汁也算是少見的選項

甜中略帶澀酸的滋味，挺解油膩的

【歡樂炒冰吧】

吃Buffet，怎麼能錯過冰品呢？

這裡不但強調炒冰的特別，還有六種自製的手工義式冰淇淋

選好冰淇淋的口味之後，再把你要炒的料放在碗裡交給師傅

師傅直接在冰檯上炒起冰來了，翻個二下就把料加進去一起拌炒

炒好之後，還有水果可以加

朋友是個愛好ALL in ONE的人，幾乎把所有材料都加進去炒了

軟質的巧克力冰淇淋香草冰淇淋配上脆脆的喜瑞爾Cerear，噢！好吃耶！

老菜選的是胡桃冰淇淋，再加入黑巧克力豆與蔓越莓一起炒

帶有堅果香的冰淇淋，我個人很愛

Buffet裡常見的咖啡機，這裡倒未見到，反而是服務人員挨桌詢問幫你點咖啡

熱卡布奇諾，肉桂的香氣老遠就聞見了

老菜點的冰拿鐵，附上糖水自個調配甜度

【MARKET CAFÉ味集廚房】一共七大主題特色餐區

每位站在檯前的師傅們，都很親切地為我們服務或是解說菜色

雖然菜餚的種類不若其他家Buffet的多樣性，但是能感受到其精緻度與選用好食材的用心

反而這樣的Buffet深得老菜的心呢！

延伸閱讀：高雄前金》初春櫻花在國賓【MARKET CAFÉ味集廚房】

「本篇文章為試吃體驗文」

【高雄國賓大飯店。MARKET CAFÉ味集廚房】

【高雄MARKET CAFÉ味集廚房。粉絲團】

地址：高雄市前金區民生二路202號1樓

電話：07-2115243

營業時間：早餐06:00~10:00 /午餐11:30~14:00

午茶14:30~17:00/ 晚餐18:00~21:00

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