我很愛吃便當，而且是非常愛的那種。
可能是因為「吃便當」承載了老菜許多美好的飲食記憶
從小學帶的鐵盒便當到營養午餐，青少年時期因為飢餓而大嗑便當，再到出社會與同事共進午餐的種種
想著想著，噢！都忍不住嚥了一口口水
我跟著老闆從【蚵仔寮港觀光魚市】買魚回到【自助餐】
你知道，當一個「便當控」（就是老菜我本人）看到這樣一字排開、剛煮好又熱騰騰的自助餐菜色的時候
確實會有一種腦袋裡的保險絲突然融化掉的感覺（傻笑）
【自助餐】目前是由兩個年青人經營
可能是三十年老店的關係，也或許是附近週邊客源的緣故
來【自助餐】夾菜包便當的客人，就我觀察大多數都是老人家
女老闆說「我們的菜全都煮得比較軟爛好入口，甚至還花時間研究怎麼把菜煮得放涼之後還是好吃
許多老人家因為行動不怎麼方便，所以除了中餐之外，也會一併把晚餐的份買起來。」
這裡除了自個兒夾菜，也有提供外送便當的服務
而他們外送便當的大宗客戶是醫療院所與安養院，老菜真覺得他們是「銀髮族便當」專家來著的
普通的蔥花炒蛋裡，刻意加入了小魚干進去
女老闆說「因為，老人家需要補充一些釫質。」
蔬菜料理的部份，像蒲瓜就煮得較軟爛而且也不油膩
為的是讓牙口不好的老人家容易咀嚼
這就是當天替老人家們所夾的便當菜色，蔬菜的種類很多樣式，蠻不錯的
老闆負責採購外送，據說每天凌晨三點就得起床買菜，而女老闆則是在店裡負責結帳聊天
在兩個人的合作之下，菜色不但當季新鮮而且種類很豐富
說正格的，一次出至少三四十種菜餚的自助餐，真的很夠誠意了
滷雞腿、爌肉、炸排骨、煎雞排、獅子頭、沙茶豬肉
肉類的選擇也頗多，這讓身為「肉組小隊長」的老菜感到相當滿意（笑）
當然還有從魚市標回來的魚類，這一區是乾煎與油炸的
另外一邊還有清蒸系列的，像今天的是清蒸鱸魚
有時候，選擇太多也是一種麻煩
老菜在自助餐檯前大約猶豫了六分又三十二秒(?)之後，才把今天的中餐給搞定（笑）
女老闆說「為了讓客人吃得飽，所以盛飯的紙碗特地訂製大碗的」
像這樣添飯添到尖的程度，只要10元
「米飯來自台灣西螺，蕃薯選自台農57號，我都採購台灣本地的農產品」老闆自豪地說
地瓜飯也有煮成粥的方式
熱呼呼地吃起來有地瓜的清香，配菜吃正好
老菜夾的這盤有魚有肉有菜的，加上一碗飯只要80元
噢！好吧！聽到這麼便宜的訂價，確實嚇到一向見慣大場面且處變不驚(?)的老菜（笑）
馬鈴薯泥，是老闆的得意之作
除了馬鈴薯與台農57號的地瓜，還加了紅肉地瓜跟一點點的紅蘿蔔
因為店裡的烹調過程是不使用味精的
所以使用地瓜不但能有自然的甘甜味，也能增添香氣
接下來的十來分鐘，老闆一邊跟老菜聊天，一邊不停地切細剁碎洋蔥
接著又不斷地壓搗所有的材料，這樣的做法不但費時也費工
用冰淇淋杓挖成一球的馬鈴薯泥
軟綿綿的口感，微微的甜味裡帶點生洋蔥的嗆香氣味，蠻好吃的
「你敢不敢吃辣？」老闆問
「非常喜歡。」我回答
這種專門拿來醃漬成剝皮辣椒的青椒，老菜可是第一次吃到清炒口味的
噢！真的會辣，超級過癮
紫色的炒茄子也很好吃
過油之後加點醬油清炒，也是下飯的一款
紅燒獅子頭
肉糜打出了漿性之後下鍋油炸定型，再放進滷汁裡燉
個頭不算小的獅子頭，一顆只要10元
味道鹹鹹甘甘的，調味調得很好，而且肉質出乎意料地軟嫩
聽說在過年前，店裡的獅子頭會賣到翻鍋，因為熟客都知道要買這裡的獅子頭當年夜菜
乾煎肉鯧
肉鯧跟白鯧是好朋友，都很適合乾煎料理
肉鯧真的很好吃，肉質細緻魚刺也不多，而且放冷了來吃也不覺得有腥味或油味
問了這一整隻的價格只需50元
店裡除了有每日例湯可以續碗之外，還有賣鮭魚頭味噌湯
大湯勺隨便一撈就是半顆肥美的鮭魚頭，好誘人啊！
鮭魚頭感覺上有事先過油，連骨頭燉煮到都能吃下肚的酥爛程度
湯裡還有老豆腐可食
味噌的調味不太明顯，是清爽不鹹口的路線
我必須說【自助餐】的強項真的是食材與價格
剛剛老菜喝的那碗有鮭魚頭又有老豆腐的味噌湯，要價只需30元
噢！好吧！老菜確實又被這種俗擱大碗的價格嚇到了（攤手）
老闆說「通常鮭魚頭的市價是60元，我們一碗賣30元
別人冷凍的肉鯧一尾60元，我們乾煎好的賣40~50元
像今天我們去魚市標到的石斑魚，菜市場裡活的賣200元，在這裡煮好的卻只賣100元
花了那麼多時間標魚所省下來的成本，都回饋給客戶了。」
這是老闆今天的中餐
這樣夾一夾再含一碗飯大概是65元
他自己很推薦的沙茶豬肉，老菜卻忘記吃上一口（殘念）
不過，老菜看到這麼「粗勇」的玉米筍，忍不住又跑去夾來吃
嗯！口感挺脆口的，很清爽
老菜從左營走軍校路往楠梓的方向，遇到和光街向右轉
在和光街上遇到路衝後，再向左轉
大約20公尺的距離，就可以看見【自助餐】在左手邊了
我記得瀨上剛曾說過一句話「吃便當就是台灣的文化」
從一個擁有豐富的鐵道便當與便利商店便當的日本人口中說出這話，足以證明台灣的「便當」給人多麼深刻的印象
【自助餐】的便當，給我的深刻印象則是像媽媽準備三餐那般的家常感
從對食材的重視就像媽媽替家人買菜時的家常，到烹調方式不複雜的家常
店裡的家常裝潢，盛飯盛到尖希望你能飽食的家常，與夾菜熟客之間的對話也很閒話家常
如此的家常，讓我很喜歡
「本篇文章為試吃體驗文」
【自助餐】
地址：高雄市楠梓區和光街59號
電話：07-3634002
營業時間：10:00~13:30 / 16:00~19:30（每週日公休）
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菜市子
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