離公司附近有間【芙德壽桃專賣店】,悄悄地開張一年多
除了,菜市子很想吃的壽桃之外
還有各種琳瑯滿目的饅頭.包子,看起來好像也不賴(整個人很三心二意)
康師父,原先是西點師父出身
由於很愛吃中式麵點類的東西,所以決定來做自己想吃跟愛吃的
所有的饅頭.包子類,都是以林鳳鳴鮮奶下去做底
強調不加任何一滴水
光聽到這裡就令菜市子心動不已
尤其他自己突發奇想,用西點裡瑞士捲的概念來做甜花捲
咬一口,麵皮會透出令人愉悅的甜味
完全是自製的棗泥與地瓜泥
相較之下,就沒有很明顯地跳躍出味道來
也是康師父自製的芋泥餡
那種溫順.甜味又不過份的味道,非常地迷人
同樣迷人的,還有維他命雜糧
普通我們吃到的雜糧麵包,多多少少都還是透著油
而這饅頭像極了,不油膩的黑糖.雜糧麵包
說到黑糖
不得不提一下,康師父的最親力作-【爆漿黑糖包】
從冰凍拿出來蒸熟,一整個大爆漿
這黑糖漿液不單單只有甜而已,還略帶點鹹度
吃起來雖不至於膩口,但對老菜而言算是甜蜜了些
再來就是老菜再期待的壽桃了(對!我就是老灰仔)
自製的紅豆餡裡,有著萬丹紅豆的顆粒在
而綠豆餡的壽桃,原本老菜沒有很看好它...
誰知道
康師父自製的綠豆餡的滋味,就像在吃綠豆蒜過篩的泥一樣
不會太甜又有綠豆泥的滋味,偶爾有點沙沙的口感
讓老菜又驚又喜
有時吃到澎湖來的黑糖糕,不知是因為保存不當還是怎麼了
偶有幾次會有<臭舖味>在嘴裡
而這裡的黑糖糕,可能是現做現吃的關係,完全沒有異味
用軟.Q.彈來形容它,再適合也不過了
除了滿口黑糖香,隱約中還有著乾桂圓的香氣
而最令老菜喜愛的是這款【麻辣包】
一扒開
酒紅色的肉汁,被鮮奶包子皮給吸得飽飽的
康師父用好市多買來的豬肉,一個小丁一個小丁自己慢慢處理
豬肉小丁(塊)跟著青蔥.辣椒及以獨家配方
一起打勻,然後包在麵糰裡
經過蒸氣的加持後
青蔥的香.辣椒的麻與辣.豬肉小丁(塊)的紮實口感
喜歡吃辣的朋友,這一款千萬不要放過它
老菜很欣賞康師父不抽煙.不喝酒,喜好運動的生活態度
老菜以前曾待過中式廚房與西點廚房
所以,十個師父裡大約有九個又煙又酒
每位師父等於是外食族的料理的操作者及食材品質的把關者
煙.酒,讓舌頭跟味蕾的敏感度退步
而叨著煙頭的手,拿來抓食材跟調味料
這對老菜而言,是一件很無奈的事實,不好意思讓老人家嘮叨一下咩~
店裡的機器設備乾乾淨淨的,這也能看得出製作過程的衛生
康師父用西點師父的概念,運用在中式的麵點上頭
這樣料理思考的撞擊與創意
很讓人期待下回,他又會變出啥麼新花樣
有空來高雄,不妨來嚐嚐這不一樣的饅頭.包子店
延伸閱讀:
【芙德壽桃專賣店】
攤車地址:高雄市中山二路與復興三路交叉口
(勞工公園旁.靠近高雄捷運R7.獅甲站.三號出口)
店面地址:高雄市前鎮區修文街77-2號
電話:07-3305622 / 0956-171176 康師傅
營業時間:10:00~18:00(最好打個電話,可能外送不在) 每週週休
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