菜市子

為了找過魚湯的店家，老菜也是煩惱到差點斷神經的地步

因為老菜心中首選的過魚湯店家又不給訪，原因是他們夫妻兩個怕生意太好做不來，不想造成熟客的困擾（暈）

我真的發覺高雄有許多店家是習慣保持低調不願曝光的，我想這也算是職人的堅持吧！？

孟子曰「天將大任於斯人也，必先苦其心志」，怎麼老菜推薦六間小吃就有三家不能採訪的，我的心也好苦啊！

既然店家都這麼說了，那老菜只好把眼淚與苦水往自己肚裡吞

其實，周遭的朋友同事都跟老菜介紹了其他家過魚湯

但是，老菜吃了之後就是不合胃口，阿母跟老師都有交待，做人做事不能昧著良心

好在，老菜叫「菜市子」不是喊假的（挺胸?）

就在某個大太陽的正午時間，老菜在「苓雅菜市場」裡找到了【阿成蝦仁飯過魚湯】

【蝦仁飯】

這裡的蝦仁飯，我倒覺得比較像蛋炒飯與台南蝦仁飯二合一的版本

店家是事先炒好一大鍋保溫，再一一盛給客人

炒飯的鹹香滋味很好吃，尤其是頂端那兩三塊的脆瓜，鹹甘味美

不過，蝦仁吃起來的氣味不太像是火燒蝦就是了

【吻仔魚湯】

基於環保的關係，這碗老菜沒有品嚐其滋味

【過魚湯】

湯頭分成二款，一為薑絲清湯，二為味噌湯

不知為何以薑絲來烹煮，湯裡頭那股魚腥味異常地明顯，實在不優

還是回到過魚肉本身好了

現點現煮的關係，所以吃得到微微彈口的肉質，尤其是帶皮的地方很Q

【味噌過魚湯】

以味噌為主味的過魚湯，喝起來的味道就挺順口好喝的

莫非，這過魚只適合拿來煮味噌？（笑）

過魚湯似乎也是在南部常見但北部少見的一種湯品，我想產地的遠近佔了很大的關係

其實不管何種食材，好吃與否都不離「當季」與「新鮮」這兩個原因

老菜曾吃過，事先把過魚肉熟煮擺在攤頭前，等到有人點餐再丟進去湯裡加熱的過魚湯專賣店

肉質不但不好吃，而且還有一股很濃的魚腥味

相對於這種現點現煮「照起工」的店家，老菜心中抱持著感謝與支持的心態

延伸閱讀：高雄左營》心中的過魚湯之王【深海過魚湯】

【阿成蝦仁飯過魚湯】

地址：高雄市苓雅區苓雅二路175號（苓雅市場內）

電話：0956-725077

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