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為了找過魚湯的店家,老菜也是煩惱到差點斷神經的地步

因為老菜心中首選的過魚湯店家又不給訪,原因是他們夫妻兩個怕生意太好做不來,不想造成熟客的困擾(暈)

我真的發覺高雄有許多店家是習慣保持低調不願曝光的,我想這也算是職人的堅持吧!?

孟子曰「天將大任於斯人也,必先苦其心志」,怎麼老菜推薦六間小吃就有三家不能採訪的,我的心也好苦啊!

既然店家都這麼說了,那老菜只好把眼淚與苦水往自己肚裡吞

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其實,周遭的朋友同事都跟老菜介紹了其他家過魚湯

但是,老菜吃了之後就是不合胃口,阿母跟老師都有交待,做人做事不能昧著良心

好在,老菜叫「菜市子」不是喊假的(挺胸?)

就在某個大太陽的正午時間,老菜在苓雅菜市場裡找到了【阿成蝦仁飯過魚湯】

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【蝦仁飯】

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這裡的蝦仁飯,我倒覺得比較像蛋炒飯與台南蝦仁飯二合一的版本

店家是事先炒好一大鍋保溫,再一一盛給客人

炒飯的鹹香滋味很好吃,尤其是頂端那兩三塊的脆瓜,鹹甘味美

不過,蝦仁吃起來的氣味不太像是火燒蝦就是了

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【吻仔魚湯】

基於環保的關係,這碗老菜沒有品嚐其滋味

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【過魚湯】

湯頭分成二款,一為薑絲清湯,二為味噌湯

不知為何以薑絲來烹煮,湯裡頭那股魚腥味異常地明顯,實在不優

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還是回到過魚肉本身好了

現點現煮的關係,所以吃得到微微彈口的肉質,尤其是帶皮的地方很Q

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【味噌過魚湯】

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以味噌為主味的過魚湯,喝起來的味道就挺順口好喝的

莫非,這過魚只適合拿來煮味噌?(笑)

過魚湯似乎也是在南部常見但北部少見的一種湯品,我想產地的遠近佔了很大的關係

其實不管何種食材,好吃與否都不離「當季」與「新鮮」這兩個原因

老菜曾吃過,事先把過魚肉熟煮擺在攤頭前,等到有人點餐再丟進去湯裡加熱的過魚湯專賣店

肉質不但不好吃,而且還有一股很濃的魚腥味

相對於這種現點現煮「照起工」的店家,老菜心中抱持著感謝與支持的心態

延伸閱讀:高雄左營》心中的過魚湯之王【深海過魚湯】

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【阿成蝦仁飯過魚湯】

地址:高雄市苓雅區苓雅二路175號(苓雅市場內)

電話:0956-725077

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