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【梅鑫海產店】度過一夜美好

位於香格里拉台南遠大飯店的38樓【醉月樓】,也是老菜在台南的朋友們極力推薦的餐廳

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剛好就在台南後火車站的正對面,這裡的交通可說是便利得很

是說台南無一處不是古蹟,無一味不是美食呀~

有種怎麼吃都吃不完的感覺

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正值春節時期,大紅燈籠高高掛地很是應景

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透明的電梯一路往上

屋頂採光的設計,讓人在乘坐電梯時也能觀看到天空的景色

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到了!

38樓,這裡目前是全台南市內最高的景觀餐廳

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帶位區,呈現一股濃濃的復古奢華風格

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有留聲機,還有轉盤式的老電話

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正值中午用餐時間,人並不多

整個餐廳是圓弧狀的動線,我們坐在靠近景觀窗而設置的座位上

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正下方是台南火車站

依著圓環而呈現放射狀的路線,是台南道路很經典的面貌

從38樓往下望著台南市,又是另一種欣賞的角度

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今兒個是老菜的生日宴第一站...

是的,老菜的生日蛋糕上已經快要插不下蠟燭了(哈)

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簡單俐落的白瓷餐具,給人很舒服的用餐感覺

翻了翻菜單才知道原來醉月樓是准揚菜來的,老菜只吃過紅燒獅子頭.松鼠魚和揚州炒飯

不知道這樣算不算有吃過准揚菜?

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在點餐時就先上桌的二碟小菜,老菜一口都沒吃到(噗!)

能和好姐妹們一同用餐

還能吃到中國四大菜系之一的准揚菜,可是讓老菜興奮極了

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鐵觀音

暖呼呼的茶飲,開啟了今天午餐的序曲

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川味口水雞

嗜辣的老菜,一看到這道紅通通的菜餚上桌時開心極了

(請問,可以把我丟在辣油裡浸泡嗎?)

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其滋味,不若外表看來的這麼辣口或無法下肚

 湯汁連淋在白飯上都好吃

花椒的特殊香氣會在嘴裡.喉間停留慢慢

雞肉肉質處理的極好,不會因為涼拌菜的關係而變得柴老

而些許的白芝麻與碎花生也替這道菜加分不少

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說到白飯

第一次遇到白飯上桌時,是需要將白瓷蓋給打開來食用的

這完完全全符合老菜的優雅氣質(?)

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上湯野時蔬

本以為這盤蔬菜只是過場的一道菜餚

但是,事情永遠都不是像老菜這種單純的傢伙所想得到的

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皮蛋與鹹蛋黃的組合有著出人意表的合拍

燴著花椰菜的湯底調味調得極好,有皮蛋特有的氣味與鹹蛋黃的鹹香

單喝也是沒問題的

主廚利用容易吸附湯汁的花椰菜當引子

讓人在吃菜的同時,也順水推舟地將鮮美的湯底一併吃進去

這招真是高明的作法

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荷塘映月色

這是一道很美的湯品

可能是老菜不大能接受有青澀的波菜氣味與帶有菠菜渣口感在嘴裡

所以,僅僅淺嚐一口就謝謝再連絡了

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菊花豆腐羮

方才的荷塘映月色已經夠美了

沒想到,這款豆腐羮上桌時

讓所有人驚呼不已,也讓大家手頭上有照相功能的3C產品拍個不停

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人稱揚州有三把刀,廚刀.修腳刀與理髮刀

這道湯品裡的豆腐絲,完全把准揚菜注重刀工精細的作法做了一個最佳的演繹

豆腐細薄如絲,滑進嘴裡很容易就化開了

不光是在豆腐下了工夫,還有淡黃色的湯底

像極了被細細照料的上湯,有老雞湯的鮮美

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金牌嫩扣肉

原以為豆腐是今日的高潮了

錯!

當這道金牌嫩扣肉上桌時,連同隔壁桌的客人們也都在行注目禮

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片得薄透,而且連接著不斷的三層肉

一圈又一圈堆疊成金字塔狀

本以為豐腴的肥肉會膩嘴,但是入口後就只得油脂的滑香

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而襯在底部的梅干菜不見死鹹,反而是有著陳年順口的甘鹹香滋味

帶點濃稠的湯汁,最適合拌著飯吃

這道菜曾得過金牌獎,現場吃不難明白它得獎的原因

朋友們瘋狂地點餐的結果,導致於這道菜後來被老菜外帶回家

隔夜加熱後再淋在白飯上吃,也是美味極了

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輕啜一口鐵觀音

談天聲.歡笑聲與瓷器踫撞出的鏗鏘聲,相互交錯著

而且,我們還有菜餚正等著上桌呢~

38樓初嚐准揚料理【香格里拉台南遠東大飯店-醉月樓】下篇

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【醉月樓】

地址:台南市東區大學路西段89號38樓

電話:06-7028888

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