菜市子

2010立春時節，走春走回我的故鄉 【旗山】

【旗山】因香蕉聞名全台，亦稱為【蕉城】

當年的蕉農們，手持著月彎彎的鐮刀

全身沾染著割香蕉噴出的汁液，腳底穿著或黑或黃的橡膠雨鞋

外表看起來越髒的，就越是有錢的象徵

這是菜市子小時候聽到的故事．．． 

著實不知怎麼稱呼這間店，連問了老闆娘也沒有下文

呀嘸！你就拿地址來報就好了啦～

（這是老闆娘一邊切紅糟肉一邊說的，是有沒有這麼隨意？）

 【旗山鎮延平一路435號．老店】年歲已經超過30年

熟門熟路的旗山人，總會在天剛亮或是透中午就會來這報到

是一間在地人才吃得慣的小店

 古早味的大灶鍋裡

裝載著菜市子記憶中，永遠不變的早餐組合

【米粉炒】偏中版的米粉絲

油亮油亮的光澤，夾雜著豆芽菜．韭菜的清爽

肉油香隨著筷子攪拌，慢慢在嘴裡化開

只是吃到底部時，真的是油到嚇人呀～

 除了主食之外，黑白切也是琳瑯滿目地等著顧客欽點

有種超適合在一大早就喝蔘茸酒的Fu～

（各位朋友，千萬別學菜市子家中的大人們．．．）

【脆腸】新鮮己經是基本款了，沾點薑絲醬油膏就很對味

有一點點小軟骨的咬勁，讓人越吃越起勁兒

基本上，來這兒愛切什麼就切什麼

但，唯一不能漏掉的就是．．．

就是這二款【紅糟肉】與【粉腸】

菜市子從小就像個小跟班，被長輩們帶來

長大後換自個兒來吃，完全都是衝著這二個令人想念的小玩意

話說以前只賣到中午，以前還沒有快速道路的時候

咱們可是翻山越嶺的騎著野狼125回到故鄉

第一個報到處就是這兒，每每得到的噩耗就是．．．賣完了

幸好，老闆聽到了大家的心聲已經延長營業時間到傍晚

 這【紅糟肉】說有多好吃就有多好吃

即便那肉塊，已經放在架子上好一會兒變溫了

阿姨用快刀剁一刴

那外皮依然酥香，裡頭的紅糟肉依然還保有肉汁

經過大火油炸後，不但吃起來不油膩

帶著紅糟的赤香與豬肉的肉香，一整個在嘴巴裡高潮迭起

這令人犯相思的紅糟肉

真的是令老菜魂飛魄散魂瑩夢牽呀～

【粉腸】用整塊瘦的豬肉塊下去製作而成的

沒有多餘的調味，吃得到樸實的感動

其實單著吃紅糟肉與粉腸是OK的

但是如果再沾一點店主人特製的粉紅醬料

美味的程度會火速從100到1000吧！（只能說它是個Turbo的醬料．．．）

口拙的菜市子只吃得出來些微豆瓣醬的味道

這個真的沾什麼都好吃

 這是一個平凡的小吃店，卻有著非凡的市井美味

老菜怕又犯了相思病，所以外帶回家獨自享用

那雙切了幾十年的雙手

堅持傳統守護著老店，繼續讓美味飄香

而忙了幾十年的阿姨們

忙忙碌碌地端上那份回鄉遊子難忘的家鄉味

若是有空來旗山遊玩

 別忘了，來這兒體驗一下旗山的正港庶民滋味

【店家資訊－旗山鎮延平一路435號．老店】

地址：旗山鎮延平一路435號

　就是。菜市子

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