菜市子

除了品嚐，吃了會涮嘴的【麻辣花雕雞】之外

同場美味，還有這款令菜市子魂牽夢縈．朝思暮想的【老火鈣骨鍋】

這盆火鍋一端上桌，讓人眼睛直發亮呀～

老菜都快暴衝了．．．

這是二至三人的配料盤，用料挺豐富的

葉菜類的部份，超級適合鈣骨鍋的湯底，稍加川燙後就很美味 

 就是這個光湯！就是這個湯！．．．

白濁濁的湯底裡

混合著慢火熬出的豬筒大骨濃郁湯頭，以及各式蔬菜熬煮的湯爽湯頭

二款湯頭，在嘴裡相互交融時

味道鮮美而甘甜，又透出一點點迷人的油脂香氣來

開心到老菜起身轉圈圈～

 【手工花枝漿】

 這一球一球，師傅自個兒手工打的花枝漿

裡頭的花枝超～級Q脆，一點點芹菜末點香，也是美味一品

還有市面上少有的【孛薺】

生吃的口感好像水梨，又甜又多汁

經過火鍋加熱後，帶點脆度的口感，也是人氣商品之一

 而提到人氣商品裡的頭頭兒

我想，這款【去骨牛小排肉片】應該是當之無愧呀！

將牛肉片放至在湯裡，微微地涮個二．三回

呈現出稚嫩粉紅的色澤時，就代表是起鍋的好時機了～

 這牛肉嫩口的程度，我的天兒呀！

老菜只能找得到＜滑＞這個字來形容

牛肉放在嘴裡不必太用力咀嚼，鮮甜度就會整個化開來了

湯頭越滾，泡沫會越多

記得三不五時撈一下，常保湯頭的清徹度唷～

 再來就是要啃豬筒大骨的時間囉～

 老菜那股北方邊疆漢子的豪氣，就是要用在此時～（你明明就是野蠻人來的）

大口啃食，是享用美味的好方法

當然，店主人也有提供刀叉給文明人吃骨邊肉

千萬別忘了！吸大骨髓是一定要的

 若以為【老火鈣骨鍋】就喝喝湯．啃啃骨頭這麼簡單的話

那就大錯特錯不要來

店主人，還有個史上最強．終極版．秘密武器－【煮粥】

說時遲，那時快

己有專人備好白飯．蛋．油蔥．芹菜末及白胡椒粉等

一個人站在桌邊慢慢地．細細地

花五到十分鐘，完全不停手的替你煨煮好一鍋熬粥

這樣的服務，在先前菜市子造訪時早已感動過了

老菜猶然記得那一天是大假日，但服務人員依然把粥煮好

服務態度之好，令人想要起立敬禮

 有了清甜的湯頭做底

油蔥酥與芹菜末的香．蛋液的滑．白胡椒的微辣

都被米飯給吸附得飽飽的

喝一口

老菜長年吃不太飽的症狀，都因這一碗粥而得到了救贖．．．

（你肚子大得都快臨盆了，還敢說吃不飽？）

 店主人原是台灣的快壘國手，後來因為承接家族的餐飲事業

在一次偶然的機會裡到內地，品嚐到鈣骨鍋的美味

在拜師學藝的過程中

人在異鄉不但辛苦，還曾被挾持搶劫

在他幽默風趣談起過往的同時，也很佩服他為了學習正統美味所冒的風險

在離席之前

店主人很慎重地說：＜他會好好地把每一個環節都照顧好，這樣才不會讓老菜被網友打槍＞

【老火鈣骨鍋】堅持每日熬煮限定的份量，完全不放隔夜

 這樣的美味，推薦給你

【榮記大骨仔．老火鈣骨鍋】

地址：高雄市左營區明華一路137號

電話：07-5564551（建議先訂位比較好）

營業時間：週一～週四　17:00~24:00

週五．週末　11:00~14:00 / 17:00~24:00

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　　菜市子

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