菜市子

在離開【媽祖景觀公園】之後

【海中寶烏魚子】又是一個臨時加進來的行程，都說了計劃趕不上變化

口湖鄉，是全台灣烏魚子主要的產區之一

這裡亦有烏魚子故鄉，抑或是黑金（烏金）的故鄉之美稱

一進入【海中寶食品有限公司】，就覺得他們家寬闊到令人生氣

畢竟，老菜家的玄關只有容納幾雙鞋的空間

而海中寶的前庭，居然能裝下一艘船和一大片的烏魚子日曬場

果然，烏魚子是黑金（烏金）生意呀～

照慣例（呵！）

我們大伙兒又自動乖乖坐好，來聽烏魚子的故事

能夠直接聽到企業主解說在地產業的相關內容或吃到在地的美味

讓外地遊客，在行程中多認識在地的人文與風味

比起盲目地推銷和購買

這樣的活動，每個在地政府都應多多舉辦才是

小老闆娘親自示範

如何坐在家裡的客廳中就能享用烏魚子的好方法

老菜就跳過前面烏魚子的相關介紹

不囉嗦！

小老闆娘直接以高梁酒燒烤烏魚子

若是湊近點聞，酒氣與海味的香氣十足

以肉眼判斷烤到表面都起泡變色為止，大致上就完成了

斜刀切烏魚子

光是看現切烏魚子的斷面就覺得好紮實

小老闆娘提供了重量約三到四兩大的烏魚子，讓我們大家DIY

品質好的烏魚子

聞起來不太有腥味，而整體的厚度平均

最重要的是，色澤看起來是很有光澤度的漂亮

老菜被分配到的這桌，有個手巧的十歲小女孩

自動自發地幫忙大人們烤烏魚子

與她的父母親閒聊之下得知，小女孩平常在家就有被訓練做家事的習慣了

只要幾個危險的重點提醒過孩子

其實，大人們應該放手在一旁觀察與注意就好

孩子遇到狀況，先別急著告訴他們答案，讓他們自己找到方法這才是親子間雙贏的結果

烤第一片的時候，手舉得太高

在小缽裡的酒燃起了熊熊火焰，險險燙傷了手

等到烤第二片的時候

小女孩就自個兒發現將烏魚子放低，靠近火來烤就不燙手

多讓小朋友們嘗試

自然而然，就在每次實作時得到不同的經驗值，無論是好的壞的

滋滋作響的烏魚子

傳出了焦香的氣味，也讓孩子學到烤烏魚子不燙手的方式

以往烏魚子被定義是下酒菜或是喜宴菜

除了搭配蒜苗與白蘿蔔的基本吃法之外，小老闆娘還提供了另一款吃法

就是將水梨切成薄片搭著烏魚子片來吃

多汁甜美的梨子與烏魚子的鹹香組合在一起，在嘴裡有意想不到的滋味

而且使用火烤

少了油煎的油膩，多了燒烤的香氣，真的很特別

口湖下午的陽光，看似無害卻猛烈無比

人的皮膚曬了會受傷

而烏魚子曬了，則是將海洋的滋味緊緊地鎖在裡頭

一旁屋簷下的工作人員

正在輕手輕腳地修補著烏魚子的外型

烏魚子是雌烏魚的生殖巢

在剖魚挖取魚卵．清洗．鹽漬或脫水的過程裡，難免會有破損的狀態

必須靠人工用薄薄的腸衣做修補美容的動作

經過工作人員的妙手回春，烏魚子的外型美的不得了

剛剛才處理好的烏魚子

每片都像貴客一樣地被抬到曝曬廠上，接受陽光的洗禮

帽子．口罩．袖套．圍裙．長褲．雨鞋

全副武裝的工作人員

依照烏魚子日曬的程度，不斷地抬著一盤又一盤的木板忙進忙出

在反覆日曬之下，從原本橘黃的生鮮顏色轉成豬肝紅

風經過了日曬廠

經年累月有不算太腥臭了的海洋味，頗有小漁村的味道

把古坑山裡的咖啡酒，與口湖海裡的烏魚子結合在一起變成了＜啡焰之舞＞禮盒

這是雲林縣對於漁農產品做的一個很聰明的組合

無論是烏魚子的新吃法或是禮盒的組合概念，都讓老菜留下深刻的驚喜

【海中寶食品有限公司】

【海中寶食品有限公司．官網】

地址：雲林縣口湖鄉崇文路二段193號1樓

電話：05-7894755

　就是。菜市子

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