菜市子

梅雨季節來了，高雄的天空時而陰霾時而艷陽

台灣人愛吃火鍋，可從不會因為天氣好壞而有所變化

大雨的夜晚，我們受邀到【紅鬃烈馬養生麻辣府】試吃

有的朋友頭髮上還掛著雨珠，有的朋友腳底下的運動鞋成了水鞋

雖然過程有些狼狽

但轉個心念想，這濕冷的氣候，還真是個吃麻辣鍋的好時刻

店裡面簡單俐落的裝潢，聽說全由老闆娘一手打造

我們今天試吃的是母親節活動的【麻辣天后宴】

據說老闆娘本身是個非常養生的人

想當然爾，這鍋底湯頭也是以養生的概念製作而出的

各盛了紅湯與白湯來試試原味

麻辣湯底除了由大紅袍為底之外，還有少見的頂級青紅袍

一種是麻而不辣，一種是辣而不麻，兩者剛好補齊了麻辣鍋的原味

紅湯喝起來的尾韻會偏甜

連帶著鴨血與老豆腐也偏甜，我個人比較吃不慣

白湯是元氣活力湯（春夏系列）

以山當歸．薏仁等養生中藥材廿與當令蔬菜為底，熬煮而成

再加上金菊花．洋甘菊及桂花

喝一口不但清爽的薏仁氣味，還滿嘴生香呢～

手工花枝漿．手工魚漿

煮了一會兒吃，魚漿丸的口感好綿密

狗母魚丸

狗母魚在市面上本來就少有，還能製成魚丸就更少見了

吃來彈口

菜市子口拙，滋味吃不出個所以然來

福袋

豆皮包裹著肉餡

豆皮易吸湯汁的特性，愛辣的放紅湯，愛原味的丟白湯

老油條

有人愛它的脆口也有人喜歡它被泡爛，任君選擇

海鮮拼盤

這大概是近期內吃火鍋少見的豪華仗陣吧！

店長說，這些都是主廚每日清晨親自到漁市所取得的水產

所以，每天上桌的海鮮拼盤內容會不盡相同

店長建議我們所有的海鮮食材，都可以放入白湯裡燙煮

剛剛還活蹦亂跳的鮮蝦，入白湯燙過後便有了橘紅的外表

滋味鮮甜，肉質又緊實

本以為蛤蜊．螃蟹與魚肉的味道，會與白湯有突衝感

沒想到

還是吃得到螃蟹肉質的清甜，而且白湯還因此越煮越鮮甜好喝

完全顛覆以往我對湯底的想法

而蔬菜拼盤又是另一個亮點

常見的高麗菜．大陸味．蘆筍與南瓜不說

甜菠菜．栗子．碧玉筍等又是老闆娘的選食材配火鍋的功夫

碧玉筍本身就能生吃

老菜嚐了一支生的，好脆好甜而且多汁

栗子經過白湯的熬煮之後，吃來既鬆綿又甘甜

令在場的朋友們讚不絕口

在嚥下喉的那刻想著，為何我們從未想過拿栗子來入火鍋？

菇類拼盤

美白菇在白湯裡清燙個三十秒至一分鐘即可

吃得到菇菌類的原味

黑木耳常見，但白木耳又是第一次在麻辣鍋店裡遇見

帶點脆脆的口感，還不錯

梅花香豬肉

帶點油花的豬肉片，在紅湯裡飛個五六下就能食用了

肉質不柴，蠻好吃的

鴨米血

市面上的米血通常都摻了一定比例的豬血

由純鴨血做成的米血，聽起來似乎沒什麼了不得

沒想到，口感好糯好Q

果真與平常吃到的米血截然不同呀！

甜點

杏仁豆腐，老菜無福消受

真的是因為吃到這兒，老菜的肚皮已經飽到快爆開了

母親節的【麻辣天后宴】，活動期間從5/5~5/31

二種鍋底加上十道精選的拼盤與食材，一桌四個人的消費不到$1600

我個人覺得真的很划算

【紅鬃烈馬養生麻辣府】食材的豐富性令人驚艷

喜歡的朋友不妨試試

【紅鬃烈馬養生麻辣府】

地址：高雄市新興區七賢二路59號

電話：07-2850213

營業時間：週間 17:30~24:00(收客到23:00)

週末11:00~14:00 / 17:30~24:00(收客到23:00)

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