DSC_0650.JPG

寒冬已至,自然是吃鍋暖暖身子的好時機呀!

雖然,明明夏天也照常吃鍋的XD

DSC_0555.JPG

近來豆油伯推出了「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

內有甘田醬油與金桂醬油各二瓶

大紅色的可愛插畫提盒,當成伴手禮自是實惠合宜的

DSC_0562.JPG

內裝的紙盒設計,讓醬油們整整齊齊地立正站好

在運送過程中沒有溢出或打翻,令人安心 

DSC_0574.JPG

豆油伯金桂醬油(無糖)

DSC_0579.JPG

使用屏東在地有機原生種黑豆-「滿州小黑豆發酵製成

無添加糖份,提高醬油濃度

DSC_0577.JPG

 適用於炒燉煮紅燒醃漬等加溫料理

既然開頭就說了老菜要吃鍋(真是個任性的傢伙),又加上此款豆油伯金桂醬油適合拿來加熱烹煮

那就來做做老菜近來的新歡-韓國銅盤烤肉

DSC_0581.JPG

 銅盤烤肉不難,重點就在事先的醃肉工序

準備的醃肉基底醬油有:

豆油伯金桂醬油

(二砂或白糖皆可)

(米酒高梁清酒甚至是伏特加也行)

(飲酒不宜開車.開車不宜飲酒.飲酒不宜過量)

DSC_0586.JPG

至於測量的工具,老菜則使用家家戶戶都有的量米杯

DSC_0593.JPG

 基底醬油比例:

豆油伯金桂醬油 1.5量米杯

二砂糖 1量米杯

酒 1量米杯

水 6量米杯

DSC_0600.JPG

 把所有材料全都倒入碗內,攪拌至糖溶解

DSC_0612.JPG

 豬肉薄片 300g(半斤)

老菜用的是梅花肉的部位,吃火鍋專用的肉片便可

當然也可以使用牛肉片

DSC_0610.JPG

 醃肉除了基底醬油之外,還需要其他辛香料助陣

DSC_0622.JPG

蒜泥 1大匙

薑泥 0.5大匙

芝麻油/香油 1大匙

白胡椒粉 少許(老菜是灑5下)

剛剛做好的基底醬油 1.5量米杯

DSC_0625.JPG

 全都倒入與豬肉片拌一拌

通常這個份量老菜可以吃個二次,若是二人一起食用,那麼這個份量就剛剛好了

DSC_0692.JPG

 醃個10分鐘到半小時的就很入味了

直接放在保鮮盒裡醃制,用不完的可放回冰箱保存個1~2天

DSC_0629.JPG

假如你家剛好有正統的韓國銅盤,那是最好不過的選擇

但如果沒有也無妨,底平鍋湯鍋雪平鍋,任何鍋具皆可使用

鍋裡不必放油

 

記得一定要先炒肉

記得一定要先炒肉

記得一定要先炒肉

 

因為很重要,所以講三次(笑)

老菜通常都是放一半的肉

肉炒到七八分熟之後,再放入一半的醃肉醬料與0.5量米杯的水

配料隨人喜好,高麗菜大白菜胡蘿蔔洋蔥蘑菇金針菇豆腐等等

DSC_0679.JPG

因為湯汁並不多,所以煮個5到10分鐘應該食材都會煮熟

可以先嘗嘗味道,如果你覺得湯頭喝起來太淡,可再多倒入一些基底醬油來煮

起鍋時,蔥花或辣椒粉就隨人喜好了

DSC_0664.JPG

肉好吃

 DSC_0683.JPG

湯也好喝

單吃或配飯都行

事先將基底醬油一次大量做好,裝瓶放在冰箱裡備用

嘴饞想吃的時候,隨時倒出來醃個肉就能下鍋煮了,很是方便唷!

DSC_0689.JPG

DSC_0666-1

【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

 ↓給老菜一個讚唄↓↓

  Creative Commons License菜市子

菜市子製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

此作品衍生自lu6627.pixnet.net。超出此條款範圍外授權可於http://creativecommons.org/查閱。

 

, , , , , ,
創作者介紹

菜市子

菜市子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()