菜市子

在【箔子寮漁港】遲遲等不到夕陽西下的美景

只得作罷！

我們再度驅車回到北港老街上

【老受鴨肉飯】是我們吃晩餐的地方

民國四十年開業到今年建國百年，恰好慶祝一甲子

蒸籠的熱氣滾滾，也象徵著店裡的人潮滾滾

用木桶裝盛的米飯，看起來粒粒分明

嘉南平原上滋養了許多農作物，穀倉的美名更是證明了稻米的良好品質

鴨肉飯所使用的鴨肉絲是用切的

與一般熟知的雞肉飯是用手撕的雞肉絲，在做法上有些不同

只見老闆娘一手拿飯碗，另一手抓起鴨肉絲

手勢往下啪地就將鴨肉絲往碗裡按壓

攤頭前的鴨肉湯與一小鍋滷汁，香味把老菜薰到餓暈暈的地步

小鍋滷汁裡

是鴨油．鴨高湯與黑豆醬油組合而成的

再一勺把滷汁潑淋在飯上

油油亮亮的滷汁，覆住了鴨肉也蓋住了白飯

光用看的，老菜就快要餓到昏厥了

老受鴨肉飯

一端上來，鴨油醬油的香氣因為白飯的熱氣而隨之散了開來

趁熱入口

偶爾帶有小骨頭的鴨肉絲與淋有醬汁的白飯，吃來鹹甘夠味

會讓人忍不住埋首於碗裡扒飯

燙青菜

表現平平，倒是肉躁給得很大方

鴨血糕

可能是放在桌上的時間有些久了，外表有些變硬

鴨肉

薑絲給得很大方，但是鴨肉的滋味卻沒有給我太大的驚喜

魯鴨頭

滷的非常透，連啃吮骨頭的時候也會有滷汁的好滋味

外層的膠質與柔軟的骨邊肉一塊入口

鹹鹹香香的，好吃，老菜個人很喜歡這一款

綜合下水乾料（大份）

有鴨胗．鴨心．鴨肝．鴨脆腸等等內臟類的食材

喜歡吃內臟類的朋友可以沾一些醬料夾一點薑絲，儘情地享用

下水湯（鴨胗湯）

鴨胗吃來有脆彈的口感

湯喝起來完全不腥騷，有薑絲的提味又更地清甜

薑絲鴨湯

和鴨肉飯一樣是片出來的鴨肉，湯頭清爽

老菜幸運地有喝到燉鴨湯，因為一天僅出爐180盅而已

只用水與鴨肉悶煮幾個小時，燉到骨肉分離的地步，燉鴨吃起來很嫩已經不太像鴨肉了

燉鴨的湯頭又比薑絲鴨湯更加鮮甜了點

聽說北港人回到家鄉就忍不住想吃到這滋味，因此鴨肉飯也稱回鄉飯

一碗鴨肉飯20大洋就能解遊子的鄉愁

北港人很是幸福呀～

由於適逢今年甲子慶的關係，收到了有著精美外盒的紀念筆

謝謝老闆娘的招待，讓我們嚐到了回鄉的好滋味

【老受鴨肉飯】

地址：雲林縣北港鎮中山路 104號

電話：05-7830389

營業時間：10:30~19:00

　就是。菜市子

由菜市子製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

此作品衍生自lu6627.pixnet.net。超出此條款範圍外授權可於http://creativecommons.org/查閱。