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 在享受大津瀑布的負離子之後

運動了一早上,嬌弱的老菜(?)的肚子已經餓到前胸貼後背

再不餵食老菜,可能就要暴走了(笑)

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 我們來到新豐社區裡的另一個接待家庭,這個聚落有個很美的名字叫做「絲園」

在一條小巷弄的盡頭是一處紅磚紅瓦的四合院落

到了唷!」素鑾姐提醒著我們,藍天白雲下的四合院顯得古樸又美麗

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接待家庭的主人家是林美發夫婦,美發嫂早就準備好一桌農村的道地家常料理等著我們了

人云吃飯皇帝大,但是餓肚子的人比皇帝還大(嗯?)

老菜是個老實不客氣的傢伙,一屁股就坐在板凳上猛嗑

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 脆瓜

美發嫂自己醃製的,鹹甜中帶著小黃瓜清脆的口感,好吃極了

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 清炒小黃瓜

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 豆豉炒龍鬚菜

美發哥說「這龍鬚菜是剛剛從自家後院摘下來的而已」

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紅燒豆腐

這個醬汁拌飯正好

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炒竹筍

微辣的滋味也很下飯

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蒜炒鹹豬肉

噢!熬了24個小時之後,總算讓老菜吃到肉了(笑)

以鹽巴將三層肉醃漬過後再炒,鹹香的滋味,讓人吃得美滋滋的

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高麗菜乾大骨湯

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高麗菜乾也是林大嫂自己醃製的

沒有嗆口或嗆鼻的酸味,有的是淡淡的酸香湯頭,好喝

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一頓飯吃得老菜好不盡興,大呼過癮

美發嫂再把當地種植的冰鎮的紅心芭樂與金鍠芒果再端出來時

我想,天堂也不過如此吧!

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美發嫂一直不讓我們大家動手幫忙

連忙叫我們坐好吃水果,自己卻忙著收拾桌面洗碗的

彷彿像是回到家一樣

只需要做到飯來張口這件事就行了,這種舒心的日子,真好

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 吃飽飯之後,咱們就要體驗【芋粿巧DIY】啦!

指導老師非美發嫂不可

芋頭是昨天我們自己採收的,林大嫂先俐落地示範如何「殺芋頭」(笑)

專業與業餘的,差別就差在削皮的厚薄

我們這些業餘殺手一削,不但有皮還有厚厚的一層肉,嘖嘖嘖,真是浪費糧食啊!

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 美發嫂說只要皮膚有毛細孔的地方沒有沾到芋頭皮,手就不會癢了

果真一整顆芋頭削完,大家都沒事

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既然要做「芋粿巧」,那要先「剉籤

美發嫂不斷在耳邊提醒拿握的姿勢,深怕我們一個不小心就把手指頭給削皮了

再將芋頭絲蒸熟備妥即可

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糯米粉/太白粉/蒸熟芋頭絲/香菇炒蝦米,是做芋粿巧的材料

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 先把粉類與芋頭絲放入鍋中

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 一邊添水一邊用手揉拌,依照黏稠度來加水量

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 這包是美發嫂事先就拌炒好的香菇蝦米

一打開,真是香的不得了

這勾人的香氣,擺明的就是台式傳統料理的好味道

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加入香菇蝦米之後,咱們繼續蹂躪」芋粿巧(?!)

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都說了是傳統美食DIY了,舖在芋粿巧底下的是就地取材的香蕉葉

葉片洗刷乾淨之後,就可以安心使用

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 再來就是搓揉塑形的動作

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美發嫂先示範了一個正統芋粿巧的形狀,像是「摶杯」的樣子

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毫不猶豫先來做個「菜」字(笑)

像不像七分像,是吧?

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大家的作品完全沒有芋粿巧的樣子,都是藝術品來著的(笑)

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把所有的作品放入蒸籠裡

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 這種大蒸籠也是許久不見的器具

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不到十分鐘,芋粿巧就完成  

熱到燙手的芋粿巧要怎麼拿出來放涼?

放心放心,準備一桶打濕手的水與膽大心細的動作就可以輕鬆完成

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芋粿巧有濃濃的蝦米香與芋頭香交雜在一起,不管是趁熱吃或是放涼吃都有滋有味的

透過傳統美食體驗的關係

讓我們這些平常十指不沾陽春水的孩子們,在林大嫂一對一的指導之下完成了芋粿巧的製作

在學習的過程中

學到的不僅僅是芋粿巧的製作,還傳承了古早味的那份人文精神

每咬一口都覺得美味非常

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【農村午餐/芋粿巧DIY】

【農村嬉遊記。臉書】

地址:屏東縣高樹鄉新豐村

 

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菜市子

菜市子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Sharon Lin
  • 芋粿巧DIY體驗好好玩哦!!
    DIY的樂趣在可以做自己想做的,超讚的 ^^

    家常菜的好味道,有媽媽的幸福味,好棒的地方 :)
  • 對呀,好吃又好玩。

    菜市子 於 2013/07/24 10:52 回覆

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