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 大家都知道老菜愛吃肉,甚至還自稱為「肉組小隊長」(笑)

今天就利用牛肉來做一道早餐也能是午餐的料理

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要準備的有

生鮮部份:牛肉肉條(牛肉片)大蒜洋蔥蕃茄美香菜巧巴達麵巴

調味料:美乃滋起司片(起司絲)黑胡椒粉二砂(味霖)米酒(伏特加)【豆油伯缸底醬油】

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牛肉準備200g

清水洗過之後,用廚房紙巾吸乾水份

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 大蒜切碎,1小匙

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 洋蔥切碎,1小匙

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【豆油伯缸底醬油】

遵循古法釀製,不含任何人工防腐劑、無色素、無香料

缸底醬油小麥成分較高,有漂亮的醬色,味道甘醇非常,蠻適合拿來當做醃醬

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 【豆油伯缸底醬油】,2大匙

二砂1大匙,米酒1大匙,黑胡椒粉1小匙

將所有的醃料攪拌均勻

這個醃料的做法也可以當作烤肉醃醬來使用,甜甜鹹鹹的滋味很不賴

喜歡辣味的朋友,可以在裡頭加點生辣椒來提味

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 再將牛肉放入烤肉醃醬裡,放入冰箱冷藏30分鐘以上

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 老菜的做法是冰一個晚上

所以你也可以下班後把肉醃一醃,然後隔天早上做成早餐或中餐來吃

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洋蔥1/2顆切成絲

放一點點油,開小火來炒,炒到變微微透明

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 把醃牛肉倒入

切記別把醬汁倒進去,拌炒到牛肉不含水氣為止

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 從鍋裡把牛肉撈到碗裡,儘量把湯汁給撇掉,保持乾爽

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巧巴達麵巴三個

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 巧巴達麵巴對切,平底鍋不加油開小火,直接烘熱

也可以使用烤箱來烤

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 烤到麵包表面出現微微焦黃色時,就可以來組裝三明治了

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蕃茄1顆與洋蔥1/2顆切片,美生菜2大片撕成麵包大小

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 麵包先塗上適量的美乃滋

所謂的適量就是依照你自個兒的喜好塗抹

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接著依照順序把美生菜洋蔥片與蕃茄片舖在麵包上

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再堆上牛肉

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最後再擺上起司片

再小心地把麵包放到剛剛的平底鍋裡加蓋之後,烘熱一下讓起司融化

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 巧巴達烤肉三明治就完成囉!

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看一下顏色繽紛的斷面

由於牛肉吃起來比較偏甜,所以起司片的鹹香剛好中和了味道

還有蕃茄洋蔥與美生菜,吃起來很清爽不膩口

牛肉的湯汁真的要瀝乾一些,不然麵包會變成濕濕軟軟的口感

晚上醃隔天早上吃,很方便操作的一道三明治

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【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

【豆油伯。缸底醬油】

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