菜市子

 大家都知道老菜愛吃肉，甚至還自稱為「肉組小隊長」（笑）

今天就利用牛肉來做一道早餐也能是午餐的料理

要準備的有

生鮮部份：牛肉肉條（牛肉片）、大蒜、洋蔥、蕃茄、美香菜、巧巴達麵巴

調味料：美乃滋、起司片（起司絲）、黑胡椒粉、二砂（味霖）、米酒（伏特加）、【豆油伯缸底醬油】

牛肉準備200g

清水洗過之後，用廚房紙巾吸乾水份

 大蒜切碎，1小匙

 洋蔥切碎，1小匙

【豆油伯缸底醬油】

遵循古法釀製，不含任何人工防腐劑、無色素、無香料

缸底醬油的小麥成分較高，有漂亮的醬色，味道甘醇非常，蠻適合拿來當做醃醬

 【豆油伯缸底醬油】，2大匙

二砂1大匙，米酒1大匙，黑胡椒粉1小匙

將所有的醃料攪拌均勻

這個醃料的做法也可以當作烤肉醃醬來使用，甜甜鹹鹹的滋味很不賴

喜歡辣味的朋友，可以在裡頭加點生辣椒來提味

 再將牛肉放入烤肉醃醬裡，放入冰箱冷藏30分鐘以上

 老菜的做法是冰一個晚上

所以你也可以下班後把肉醃一醃，然後隔天早上做成早餐或中餐來吃

洋蔥1/2顆切成絲

放一點點油，開小火來炒，炒到變微微透明

 把醃牛肉倒入

切記別把醬汁倒進去，拌炒到牛肉不含水氣為止

 從鍋裡把牛肉撈到碗裡，儘量把湯汁給撇掉，保持乾爽

巧巴達麵巴三個

 巧巴達麵巴對切，平底鍋不加油開小火，直接烘熱

也可以使用烤箱來烤

 烤到麵包表面出現微微焦黃色時，就可以來組裝三明治了

蕃茄1顆與洋蔥1/2顆切片，美生菜2大片撕成麵包大小

 麵包先塗上適量的美乃滋

所謂的適量就是依照你自個兒的喜好塗抹

接著依照順序把美生菜、洋蔥片與蕃茄片舖在麵包上

再堆上牛肉

最後再擺上起司片

再小心地把麵包放到剛剛的平底鍋裡加蓋之後，烘熱一下讓起司融化

 巧巴達烤肉三明治就完成囉！

看一下顏色繽紛的斷面

由於牛肉吃起來比較偏甜，所以起司片的鹹香剛好中和了味道

還有蕃茄、洋蔥與美生菜，吃起來很清爽不膩口

牛肉的湯汁真的要瀝乾一些，不然麵包會變成濕濕軟軟的口感

晚上醃隔天早上吃，很方便操作的一道三明治

【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

【豆油伯。缸底醬油】

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