菜市子

天氣漸漸熱起來了

火鍋雖然是心頭好，但總想吃吃清爽又開胃的菜色

今天這道酸辣涼拌四季豆來自四川，保證讓人辣得直呼過癮

若是不啫辣的朋友也沒關係，去掉辣味之後，這仍是清爽開胃的小品

調味料：

「豆油伯甘田醬油(薄鹽)」　1大匙

白醋　1大匙

烏醋　1大匙

二砂　1/2大匙

麻油　1/2大匙

鹽　1/2小匙

近來豆油伯推出了「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

內有甘田醬油與金桂醬油各二瓶

大紅色的可愛插畫提盒，當成伴手禮自是實惠合宜的

而「豆油伯甘田醬油(薄鹽)」選用台灣黃豆在地釀造與在地農民契作

揉和低鹽減納無鉀新配方， 適用於沾醬或涼拌等不加溫料理

食材：

四季豆　150g

生辣椒　1條

乾辣椒　2條

先將四季豆去頭尾剝絲，折成一半

燒一鍋滾水，川燙2分半鐘，撈起之後用冷水泡一下

等四季豆降溫的時間

咱們來做做醬汁

糖、鹽、「豆油伯甘田醬油(薄鹽)」、白醋、烏醋、麻油依序放入碗裡，攪拌到糖溶解為止

生辣椒切絲，乾辣椒切碎

冷卻完成的四季豆

舖上生辣椒，紅紅綠綠的看起來就讓人很有食慾

淋上已經充份拌勻的醬汁

TIP：這道酸溜的醬汁也很適合小黃瓜、龍鬚菜等等，不妨試試

最後灑上乾辣椒碎

今年就用這道酸辣涼拌四季豆來迎接夏季吧！

【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

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