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 紅豆茯苓蓮子湯是老菜3年前看了邱錦玲老師的【擇食】這本書之後,幾乎每週煮天天吃的一道甜品

可能是吃的頻率過高,導致隔了好長一段時間它才又出現在老菜的餐桌上

想要消水腫的朋友們,這道湯品千千萬萬要學起來

別說老菜沒有事先給你提個醒(指)

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【禮好福氣包台灣源味本舖為支持小農們持續耕作出更多好產品的一份心意與實際行動

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此次收到的【禮好福氣包】(溫燉甜品)

有來自台南善化的台灣紅豆、南投國姓的台灣白木耳乾與高雄甲仙的老梅果醬

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台灣紅豆是農業二代返鄉所種植出來的

全程採用自然農法熟成乾燥,堅持不噴灑農藥與落葉劑

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 紅豆茯苓蓮子湯要準備的有:

台灣紅豆 1.5杯量米杯

茯苓 3大片

熱開水 500cc

蓮子(去芯) 150g

水 2000cc

二砂 6大匙(依照個人喜好調整)

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 這包台灣紅豆打開後,基本上不需要檢視壞豆

顆顆飽滿,色澤紅潤

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茯苓,在中藥行都買得到

以自己一個掌心為基準,一個掌心大的茯苓就等於一大片

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 洗淨後,剝成指甲大小

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將剝好的茯苓裝進保溫瓶中,用500cc的熱開水,浸泡2小時

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洗淨後,以冷開水浸泡2小時

冷開水的份量是食譜以外的,水量以超過紅豆多一些為好

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 因為茯苓比較不容易煮透,所以先處理茯苓再來整理紅豆

2小時之後

將紅豆瀝乾,而茯苓則與浸泡的熱開水一併倒入鍋中

再加入2000cc的水

或是加水到刻度8或9(如果你們家也有這種大同電鍋的內鍋的話)

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 外鍋4杯量米杯的水,就可按下開關烹煮

等到開關跳起來之後,再倒入洗淨的蓮子,外鍋再加2杯量米杯的水烹煮

(原食譜是加入1杯水,但是老菜喜歡比較軟爛的口感)

煮好之後,加入6大匙的二砂就可以上桌了

當然甜度可以依照個人來調整,或是在最後一個步驟將紅棗跟著蓮子一起加進去煮也行

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通常老菜都是分裝在三個保鮮盒裡,一盒放冷藏,二盒冷凍

就這樣一次煮一個禮拜的份量,一天微波一碗來喝

可以當成餐後甜點

也可以把它當做一餐裡的澱粉,代替米飯或麵條來食用

讓我們用飲食來支持台灣在地農產品,有空不妨在家試做看看吧!

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【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

DSC_1104.JPG【禮好福氣包】

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