菜市子

 偶爾會突然很想吃珍珠、粉粿(涼糕)這類滿足口感的QQ小品

其實，涼糕可以在家裡自己方便做

製作的步驟簡單，沒有想像中的困難

 【禮好福氣包】是台灣源味本舖為支持小農們持續耕作出更多好產品的一份心意與實際行動

此次收到的【禮好福氣包】（一飲上癮）

有來自台南白河的台灣蓮藕粉、高雄桃源的老梅膏和嘉義東石的黑豆輕鬆飲

 台灣蓮藕粉是蓮花的地下莖所製成的

蓮農在夏季採蓮子，冬天挖蓮根

通常需要8~9斤的蓮藕才能做出1斤的台灣蓮藕粉

以手工刨成小小片或小顆粒狀是台南白河當地藕粉的特色

製作黑糖蓮藕粉涼糕要準備的有：

台灣蓮藕粉　50g

冷開水　50cc

黑糖　30g

熱開水　100cc

黃豆粉(熟粉)　少許

 先在杯子裡放入30g的黑糖

100cc的熱開水沖下去拌勻

再以50cc的冷開水將台灣蓮藕粉攪拌均勻

拌到沒有顆粒狀，顏色有點接近淡紫色，很美

 將攪拌好的黑糖與台灣蓮藕粉倒入不沾鍋裡

開小小火，不斷攪拌

因為兩樣東西在事前都己經先拌好了，所以千萬別用大火來煮，會很快結塊的

tip：最好用不沾鍋，在事後清洗時較方便

攪拌到呈現稠狀或是快要成團時，就要趕緊倒入碗裡

 放入電鍋中蒸，外鍋一杯水

蒸好之後，在室溫下放涼

大約放了1~2小時，等到完全涼透就可以放入冰箱裡冰鎮

 冰鎮完成的涼糕

當然也可以用刀來切，但是很容易沾黏

使用廚房剪刀來處理，不但方便剪切而且清洗容易

吃一口像是果凍般的涼糕，甜度正好

再多花點小心思，用黃豆粉沾滿涼糕

黑糖蓮藕粉涼糕就完成了

當成宴客時的飯後甜點也感覺精巧非常

 家裡如果有豆漿或牛奶的話

將涼糕剪成小塊狀，倒入杯裡，又是一道好看又好吃的甜品囉！

涼糕當天吃最新鮮

若是吃不完也請放入保鮮盒裡，在1~2天之內食用完畢

老菜這回做的大約是2~3個人吃巧的份量

讓我們用飲食來支持台灣在地農產品，有空不妨在家試做看看吧！

【六堆釀豆油伯】

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【禮好福氣包】

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