菜市子

 薑汁燒肉是老菜很常準備的便當菜色之一

每當不想費心思煮飯時，這道方便做的豬肉料理就會出現在便當盒裡（笑）

近來豆油伯推出了「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

內有甘田醬油與金桂醬油各二瓶

大紅色的可愛插畫提盒，當成伴手禮自是實惠合宜的

其中的 「豆油伯金桂醬油(無糖)」

使用屏東在地有機原生種黑豆－「滿州小黑豆」發酵製成

無添加糖份，提高醬油濃度， 適用於炒、滷、燉煮、紅燒、醃漬等加溫料理

薑汁燒肉的醬料要準備的有：

「豆油伯金桂醬油」　30cc

酒　30cc

（米酒、高梁、清酒甚至是伏特加也行）

（飲酒不宜開車．開車不宜飲酒．飲酒不宜過量）

味醂 　60cc

薑泥　1大匙

蘋果泥　1大匙

芝麻　1小匙

 先把薑的外皮刮除

 磨成泥，備用

薑汁燒肉的醬料的黃金比例

「豆油伯金桂醬油」1：酒1：味醂2

黃金比例不是老菜亂取旳，這可是當年看【料理東西軍】所學來的小撇步

依照這個比例，可以多做一些起來放冰箱備用

 把所有材料放入鍋中，煮滾即可關火放涼

 主食材：

里肌肉片　150g

高麗菜絲　2~3片（依個人喜好調整）

麻油　1大匙

 高麗菜葉一片一片洗淨之後，如果葉子太大就先從梗中間對切一半

再把葉子捲成圓筒狀，然後就很方便切成細絲了

當然，現在也有食物調機這個好用的工具可以代勞

 如果時間允許的話，將高麗菜絲浸泡在冰水裡一會兒，再脫水擺盤

在鍋中放入1大匙麻油，開中火

可以在里肌肉片邊邊用刀劃上幾刀，以防肉片在煎的過程中會鼓起來

然後，放入里肌肉片兩面煎熟

因為肉片沒有很厚，所以大約一面煎1分半鐘左右

煎到兩面呈現焦黃色即可

這時把剛剛煮好的醬料倒進去

150g的肉片，醬料的份量大約可以用2~3回

醬料倒進去之後，只需煮個30秒收個汁就可以起鍋了

若是喜歡收汁收得乾一點，就再煮久一些，不過要小心火候以免燒焦

 把熱騰騰的肉片與醬汁淋在高麗菜絲上，再將白飯準備好

老菜特別喜歡把醬汁拌著高麗菜絲與白飯一起吃，薑汁特殊的香氣與「豆油伯金桂醬油」很對味

簡單又好吃的一餐就解決了（打嗝中）

只需要事先將醬汁準備好，就可以輕鬆料理，有空不妨在家試做看看吧！

【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

「豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒」

 ↓↓給老菜一個讚唄↓↓

　　菜市子

由菜市子製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

此作品衍生自lu6627.pixnet.net。超出此條款範圍外授權可於http://creativecommons.org/查閱。