菜市子

 老菜還蠻愛喝甜湯的，尤其像綠豆湯、冷凍芋、銀耳紅棗蓮子湯等等

甜湯，無論是冬天熱喝或夏季冷飲都很合適

今天就來用燜燒罐做一道快速甜湯

此次收到的【禮好福氣包】（溫燉甜品）

有來自台南善化的台灣紅豆、南投國姓的台灣白木耳乾與高雄甲仙的老梅果醬

白木耳的種植過程中，不採用農藥，不使用殺菌劑

再經過天然烘乾變成台灣白木耳乾，烘乾過程未經過二氧化硫的化學漂白工序

台灣白木耳乾呈現自然的黃色色澤，而且肉較為厚實

銀耳紅棗蓮子湯要準備的有：

台灣白木耳乾　2~5朵

紅棗　3顆

蓮子(去芯)　5顆

二砂　1大匙（冰糖亦可）

水　450cc

 使用燜燒罐是因為能方便帶去公司當飯後甜點來使用

再者一次煮一人份剛剛好，而且又省瓦斯

當然也可以用電鍋一次煮大份量，冰在冰箱裡也行

老菜使用的燜燒罐是一般常見的形式，一罐的份量是470cc

 先把台灣白木耳乾沖個水，用剪刀剪成小塊狀

 用冷開水泡

 大約泡十來分鐘，台灣白木耳乾就會泡開了

用熱水裝滿燜燒罐，這個動作跟咖啡杯溫杯的道理相同

 將所有材料全都放入鍋中煮，以中小火煮10分鐘

然後把燜燒罐的熱水倒掉，放入二砂或冰糖，再把煮得滾燙台灣白木耳乾倒入燜燒罐裡

通常老菜都是今天晚上煮好，等到明天中午再打開來吃

如果喜歡湯甜熱熱喝的朋友，打開之後再倒入鍋中煮一次也行

 老菜這回只放了2朵台灣白木耳乾，所以湯汁不會太濃稠

如果喜歡濃稠感重一點，台灣白木耳乾可以放到4~5朵

 你看看，這小巧的台灣白木耳乾，真的就像耳朵似的好可愛

木耳肉很厚實，吃起來很有脆度

簡單方便的銀耳紅棗蓮子湯，有空不妨試做看看吧！

【六堆釀豆油伯】

【豆油伯。官網】

【禮好福氣包】

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