菜市子

在高雄的塩埕區裡

有條眾所皆知的新樂街，又稱金仔街（滿街是銀樓來的）

在這條閃閃發光的街道上

有間被同事號稱【鐵定找不到之暗巷六星級切仔麵店】

（別懷疑，老菜的同事也很會亂取名）

第一步，請先找到這塊【源益行】的扛棒

金仔街上的招牌，在經過市容規劃後

全都長得一模一樣

再來，往內直直走去

（孩子，這裡車子是開不進來的，請步輪謝謝～）

就能看到這間從日本時代昭和11年（1936年）

就開始營業【鄭家切仔麵】

雖然隱身巷弄之中

卻不若想像中的老舊攤子與戶外座位

取而代之的是環境舒適，有電動門及冷氣的切仔麵店

 乾淨的料理檯上，擺放著傳統油麵跟米粉

當然，還要點些切料來吃吃

【涼筍】很新鮮的口感

 【豬舌】些微脆脆的口感，配上嫩薑絲很提味兒～

 【燙刈菜】是在麵攤裡少見的蔬菜種類

上頭澆淋著店家自製的油蔥

一點點苦甘苦甘的味道，很順口

 【豬心】店家的醬油膏似乎也是自製的

是偏鹹甘而不會太甜的口味

 【湯米粉】

些許自製油蔥．豆芽菜．芹菜末，幾片肉片

用大骨、全雞、蔬菜一起熬煮的湯頭

喝起來很．清．淡

 巴著湯汁的細版米粉是老菜的最愛

 但是，滷鴨蛋的味道不是我的菜 

 牆壁上有著第一代老闆，拿著竹製麵擔煮麵的舊照片

這就是竹製切仔（或是沏仔）的模樣

將油麵或米粉丟入切仔裡，快速地在高湯裡涮燙煮熟

再用力地切．切．切，將水份瀝乾

老菜超愛看老闆們表演這一整套的

（豈是一個帥字能形容）

結帳時，一個人平均是NT200

幸好同事在吃之前，就已經事先替老菜做好職前訓練了

不然，老菜才吃八分飽的肚子

聽到這種價格

一定會向老闆娘揮出右勾拳的

（啊！果然價格很六顆星呀～）

離開之際，再望它一眼

這間【鄭家切仔麵】

真是太暗巷．太隱密．價格太六星了．．．

【店家資訊－鄭家切仔麵】

地址：高雄市鹽埕區新樂街201巷7號

電話：07-5610706

營業時間：08:00~15:00

　就是。菜市子

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