菜市子

 想要簡單吃一頓，炒飯向來是一個好選擇

如果冰箱裡還有一直消化不完的韓國泡菜，那麼基本上泡菜炒飯是不二首選

萬一恰好又有鮪魚罐頭，就可以做個變化版的鮪魚泡菜炒飯了

很巧，這些老菜都有(笑)

「2-3人份」

材料：

韓國泡菜1碗

白飯2-3碗

雞蛋2顆

鮪魚罐頭1罐

蒜泥1匙

蔥花1小把(可有可無)

二砂1小撮

辣椒粉1匙

醬油2匙

香油少許

白芝麻少許

 煎個荷包蛋先

食用油3-5匙左右

油要多，鍋要熱，雞蛋打下去之後會發出滋滋滋聲響才好吃

灑點鹽在雞蛋上

不翻面，起鍋備用，因為老菜想吃會流蛋黃的太陽蛋

放在砧板上切泡菜，實在不是一件理智的行為

除了雙手會沾到汁液之外，砧板也會因為泡菜的關係而稍微染色 

所以，我們將泡菜盛在碗裡用剪刀把泡菜給剪成小碎丁

哎，這樣方便多了

剛剛煎荷包蛋的油繼續用它

開個小火，倒入鮪魚罐頭，有點半煎炸的概念

蒜泥這時也跟著下鍋

拌個二下就可蓋鍋蓋了

因為鮪魚都是小薄片狀，所以會油爆得很厲害

蒜味香氣跑出來之後，就可以把剪好的泡菜碎全倒入鍋中拌炒 

辣椒粉，投入

然後二砂也投入

鍋邊淋上醬油嗆鍋，讓醬油的香氣跑出來

接下來把白飯放入鍋中

然後，關火

是的，你沒看錯，就是把瓦斯爐的火關掉

用熱拌的概念，咱們優雅地慢慢地仔細地把白飯和鍋裡的食材混合在一起

不用擔心火力大小，也不必慌慌張張地用力炒飯，也看不見一團團沒有散開的白飯，多好

等到全都拌好之後，再開火拌炒就好了

起鍋前，淋一圈香油

 把炒飯盛到剛剛裝泡菜碎的碗裡

倒扣在盤子上，就有美麗的炒飯小山

最重要的是，還可以少洗一個碗，我真是個聰明鬼

 別忘了，還要把荷包蛋舖在最上頭

灑上白芝麻，完工

喔！我愛蛋黃

 最瀟灑的吃法，莫過於全都攪拌一塊

吃一口，輕鬆炒就能完成的鮪魚泡菜炒飯

引伸閱讀：老菜開伙》鮪魚罐頭食譜Canned Food

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