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自稱是肉組小隊長的老菜

看到【鄉間小路3月號】是以牛肉為主題,這叫我怎能不買回家好好嗑它一下呢?(笑)

講到牛肉,你還記得第一次吃牛肉的感覺嗎?

以前阿母跟阿嬤還在的時候,家裡好像沒有出現過牛肉料理,不知道是不是她們信仰的關係?

老菜的牛肉初體驗是在高雄六合夜市裡的【紐西蘭牛排館】

只要年紀與老菜相近或年長的老高雄人,應該對於這家牛排館不陌生才是

雖然味道已經全然忘記了

但忘不了的是那必須用餐巾紙阻隔從熱鐵盤裡噴出來的醬汁,還有上西餐廳吃排餐的興奮感

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而牛排上桌的方式除了熱鬧滾滾會噴醬汁的鐵盤之外

老菜第一次用熱瓷盤吃牛排,則是在【王品】吃台塑牛排的事兒

這種全熟又帶點筋的牛排,老菜也很喜愛

接著台灣人吃牛肉的風氣漸盛

牛肉的型態就不僅僅止於牛排那樣一整片肉的模樣了

到處都有的牛肉麵店(塊狀或片狀),麥當勞的牛肉堡(絞肉),或是各種品牌的牛肉泡麵(小丁狀?)

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而真正讓老菜覺得牛肉吃起來是鮮甜味,則是高雄【牛老大牛肉館】裡體會到的

現切的牛肉片,放在火鍋裡涮個三五秒鐘

撈起後牛肉片呈現粉嫩的色澤,牛肉的原味與鮮甜完全在口中展現開來

噢!

現在一想到牛肉的滋味,兩頰的唾液還是會忍不住溢出(笑) 

延伸閱讀(老菜私心推薦):

高雄左營》濃漿巧克力超好吃【王品Wang Steak】

(台塑牛排怎麼吃都好吃,只是份量太大,咬到最後嘴巴好痠

高雄新興》大口吃牛肉【還我牛】

(店家用心挑選好牛肉的那股心意,確實吃得出來

高雄苓雅》咖哩螃蟹吃了會上癮【紅毛港海鮮餐廳】

(別懷疑,海鮮餐廳也有好吃的牛肉!)

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雜誌:鄉間小路3月號(2013 第39卷第3期)

刊別:月刊

出版地:台灣

語文:繁體中文

條碼:9771015836007

出版社:豐年社

出版日期:2013年03月01日

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