菜市子

自稱是肉組小隊長的老菜

看到【鄉間小路3月號】是以牛肉為主題，這叫我怎能不買回家好好嗑它一下呢？（笑）

講到牛肉，你還記得第一次吃牛肉的感覺嗎？

以前阿母跟阿嬤還在的時候，家裡好像沒有出現過牛肉料理，不知道是不是她們信仰的關係？

老菜的牛肉初體驗是在高雄六合夜市裡的【紐西蘭牛排館】

只要年紀與老菜相近或年長的老高雄人，應該對於這家牛排館不陌生才是

雖然味道已經全然忘記了

但忘不了的是那必須用餐巾紙阻隔從熱鐵盤裡噴出來的醬汁，還有上西餐廳吃排餐的興奮感

而牛排上桌的方式除了熱鬧滾滾會噴醬汁的鐵盤之外

老菜第一次用熱瓷盤吃牛排，則是在【王品】吃台塑牛排的事兒

這種全熟又帶點筋的牛排，老菜也很喜愛

接著台灣人吃牛肉的風氣漸盛

牛肉的型態就不僅僅止於牛排那樣一整片肉的模樣了

到處都有的牛肉麵店（塊狀或片狀），麥當勞的牛肉堡（絞肉），或是各種品牌的牛肉泡麵（小丁狀？）

而真正讓老菜覺得牛肉吃起來是鮮甜味，則是高雄【牛老大牛肉館】裡體會到的

現切的牛肉片，放在火鍋裡涮個三五秒鐘

撈起後牛肉片呈現粉嫩的色澤，牛肉的原味與鮮甜完全在口中展現開來

噢！

現在一想到牛肉的滋味，兩頰的唾液還是會忍不住溢出（笑） 

延伸閱讀（老菜私心推薦）：

高雄左營》濃漿巧克力超好吃【王品Wang Steak】

（台塑牛排怎麼吃都好吃，只是份量太大，咬到最後嘴巴好痠。）

高雄新興》大口吃牛肉【還我牛】

（店家用心挑選好牛肉的那股心意，確實吃得出來。）

高雄苓雅》咖哩螃蟹吃了會上癮【紅毛港海鮮餐廳】

（別懷疑，海鮮餐廳也有好吃的牛肉！）

雜誌：鄉間小路3月號（2013 第39卷第3期）

刊別：月刊

出版地：台灣

語文：繁體中文

條碼：9771015836007

出版社：豐年社

出版日期：2013年03月01日

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