菜市子

這一次由阿綿小朋友領隊

來到高雄．英明黃昏市場裡的【海野日式壽司專賣店】採買當日現作美味

南高雄的菜市場，因為地緣關係老菜沒有很熟

但是

舉凡北高雄從早上的哈囉市場．埤仔頭市場．果貿市場

一直到黃昏的內惟市場和自由市場；還有偶爾會逛的瑞豐市場．國泰市場．龍華市場

這些都是菜市子在收保護費的管轄範圍．．．？！

我．真．的．是．很．喜．歡．傳統菜市場

這也是”菜市子”名字的原點呀～

去的時候已經接近收攤的時間了，只剩二．三盒綜合壽司

紅的．黃的．綠的．紫的一整個色彩繽粉

外層有沾上蝦軟卵，裡頭有些許美乃滋提味

即便隔天從冰箱拿出微波加熱，味道也沒有因此而打折扣

（這一盒全都是老菜隔天微波加熱的）

這個蛋皮壽司是有學問的

薄薄的金黃外衣，把蟹肉棒．小黃瓜．火腿．肉鬆．蛋捲和鹹蛋黃

全都包捲起來

剛好一口，把微微酸甜的壽司咬進來

外層有海苔粉，裡頭居然還可以把炸豬排包進來

味道意外的合搭～

海野媽媽立即又端出食材，要來包紫米壽司囉～

（不好意思，因為我們的任性來訪，本來都收好的東西又全部拿出來）

海野媽媽包壽司，真的不是普通的快速

乾淨俐落，完全不囉嗦

放入日本進口的干瓢，是壽司裡鹹鹹甘甘的來源

帶著脆脆的口感很吸引人

菜市子一邊拍一邊不禁讚嘆

除了動作快之外，擺放材料時也很大器

最上頭的就是鹹蛋黃

而且鹹蛋黃真的就是從敲鴨蛋．剝蛋殼．把蛋白去掉所拿取出來的

這種童叟無欺的作法，我呷意　

再經由巧手捲一捲，鹹蛋紫米壽司就大功告成囉！

當場吃，老菜覺得紫米偏甜

（於是乎，菜市子又再次被質疑不是南部人了？）

我想可能是因為南部人的調味手法真的是如此

但想了想，購買的族群大多都是家庭主婦買回去給小朋友或家人食用的

會有這樣的調味也就順理成章的合理了

反而是隔天微波加熱後的紫米

經過一夜，不知是不是米粒的澱粉甜與砂糖的庶糖甜己經完全契合了？

整個甜度不若現場做的甜蜜，米粒的酸甜顯得順口許多

而且紫米的Q軟依舊，果然來自東部池上的品質就是會讓人安心

非常靦腆的海野媽媽（我想”非常”應該還要再乘以16次方吧～）

是屬於話不多．悶著頭．拚命做的那種老實人

選用台東池上的米和自己精心挑選過的食材

不論是為家裡晚餐的飯桌上

或是當做孩子們放學後．晚飯前的止餓小品

都添加了酸甜的好滋味

若是突然興起逛逛高雄．英明黃昏市場時，不妨來嚐嚐這手作的滋味

【海野日式壽司專賣店】

地址：高雄．英明黃昏市場內

（英明黃昏市場：高雄市苓雅區英明路與英祥街交叉口）

電話：0929-893850

營業時間：約莫15:30～19:00左右

　就是。菜市子

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