菜市子

上篇： 訪》傳承阿嬤年代的美好【阿綿．手工麻糬坊】

來自東部有機的圓糯米與屏東萬丹的紅豆粒

究竟能夠組合成什麼美味呢

在阿綿的巧手裡

組合出了外皮Q彈和帶有完整顆粒的細緻蜜紅豆

呈現傳統麻糬的美味模樣

除了傳承阿嬤的傳統之外

阿綿也憑藉著對食材的獨創見解，研發出了【阿綿．紅豆QQ】

將原本包在裡頭的紅豆餡，反客為主地顯露在外頭

（紅豆你終於出頭天了你～）

用肉眼還看得到帶殼的紅豆泥餡兒

是不過甜不膩口的恰好調味

而把應該在外拋頭露臉的麻糬，藏匿在紅豆泥餡中

大咬一口

卻發現這不是麻糬，這不是麻糬啦～

原來，阿綿採用二款圓糯米

不但有麻糬又Q又黏的特性之外，還保留了類似吃米糕粥的米粒口感

跟傳統麻糬一樣

可以直接進冷凍庫後，再解凍來吃，口感與滋味依舊

好吃順口的程度

讓老菜與友人三兩下，就將這份量實在的紅豆QQ嗑完了

臣服在紅豆QQ獨特的魅力之下

阿綿又端出了紫色貝殼，再來挑戰大家對麻糬的印象

（阿綿一直端出令人驚喜的東西來～老菜可要好好應戰呀）

令人愛不釋口的可愛貝殼外表，是阿綿手工一顆一顆仔細塑型出來的

這麼費工的事兒

我想只有充滿拚勁的阿綿才做得出來吧！

光滑的外層，是又綿細又札實的芋頭泥

偶爾還能吃到芋頭小塊，調味比紅豆QQ稍微甜蜜了些

貝殼裡包裹的是紫色糯米

選用了四種不同的紫米，再加上不同的炊煮時間，米粒的口感比較明顯

完全不甜的原味裡，有微微的桂圓香氣在

配上芋泥的甜與香

很特別滋味，僅有48小時的賞味期

  吃慣了傳統版麻糬的你

有空遊玩高雄時

不妨造訪這間，有著古樸風味卻又大膽創新的【阿綿．手工麻糬坊】

【店家資訊－阿綿．手工麻糬坊】

地址：高雄市左營區介壽路9號

＜高雄左營劉家酸白火鍋大廳＞

電話：0982-255796 / 0975-163875 阿綿

　就是。菜市子

由菜市子製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

此作品衍生自lu6627.pixnet.net。超出此條款範圍外的授權可於http://creativecommons.org/查閱。