菜市子

台中，是菜市子很喜歡的城市

尤其，逢甲夜市是每次來台中必造訪的地方

而【阿貴姑抄手大餛飩】是台中在地人的朋友所推薦的店家

文華路與西屯路交叉口的轉角處就能看見明顯的招牌了

這個區塊是老菜較不熟的逢甲夜市商圈

台中下午的氣溫，似乎也和高雄一樣地炙熱

還好，店裡有提供冷氣

明明不是用餐時間卻客滿到只剩下一桌空位，看起來都是在地人來此用餐

站在門口的工作人員姐姐，一直以一種快到不可思議的手法在包大餛飩

得到店主人的同意之後才拍攝的

朋友說，據她觀察

這間店，每天幾乎都要包上好幾座＜小肉山＞的大餛飩才夠賣

比手掌還大張的正方形餛飩皮，攤放在手心

竹棒，涮地一抹

將顏色粉嫩的肉漿，均勻地塗在粉白的麵皮上

靠手指頭的勁兒，就這麼掐了一下

招牌的鮮肉大餛飩就包好了

包一顆平均一到二秒，真是又快速又華麗的手法啊～

在等待的過程當中，朋友舀了一小碟店主人自家做辣椒醬

雖說是辣椒醬

但是，小魚干的數量多到幾乎快要變成主角了

辣椒的麻與香都緊緊地巴在小魚干上，吃起來過癮得很

酸辣鮮肉大抄手

有油蔥與菠菜在其中

光是看顏色，還以為是大餛飩上淋著肉躁的樣子

取名為酸辣

酸，是類似烏醋那種清爽的酸味兒

而辣，則是會麻口的辣

兩者搭配在一起讓人吃了有驚喜感，完全不是想像中的酸辣組合

大餛飩的個頭還真的不是普通的大，連老菜都需要分二口才吃得下

肉餡的鮮美，在嘴巴裡是立即見真章的

而酸酸辣辣的醬汁恰巧包裹住皺巴巴的外皮，吃起來很飽嘴

綜合餛飩湯

也是朋友推薦一次能吃到三種口味的好選擇

湯頭喝來清爽卻也夠味兒，有榨菜與海苔的提味

除了鮮肉大餛飩之外

還有上海菜肉大餛飩，青江菜切碎了與肉餡一塊包進來

沒有青江菜的那股菜澀味，感覺很清爽

鮮蝦大餛飩是第三款口味

才撥開，一隻蝦就躺在那兒等人品嚐

結合了海裡與陸地上的兩種食材，兩種滋味都很明顯卻不會搶了彼此的風采

朋友說，她們公司都是點這裡的外送當中餐

乾淨的用餐環境與眾多的人潮，讓老菜嚐到了在地人私房的好店家

【阿貴姑抄手大餛飩】

地址：台中市西屯區文華路2號

電話：04-24521779

營業時間：10:00~02:30

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　就是。菜市子

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