菜市子

 

 

在府城常見的小巷裡

每每都有網路上的名店會隱身在裡面，讓人有尋寶與探險的樂趣 

沿著小巷的紅磚道

走向了外觀像是古早雜貨店的【連得堂】

 只見門口滿滿的排隊人潮

裡頭擺了一台手轉式的製餅機器

炎夏裡的溫度加上了烤爐的熱氣，店內就像是走進了三溫暖般

 菜市子是愛嚷嚷的孩子，一進門就嘴甜向阿嬤問好

老實不客氣地大喊腿痠

阿嬤一邊製餅一邊叫我們坐在旁邊休息，偶爾丟兩塊NG餅給我們吃

 

 這一大鍋就是味噌煎餅的餅漿

 

 見阿嬤一個人倒餅漿．蓋鐵蓋．轉烤盤．開鐵蓋．取餅皮

就這樣周而復使地轉動製餅著

上頭的轉盤，總共有五個有蓋的烤盤

底下是一圈瓦斯的文火

阿嬤說這種瓦斯火．手動式的製餅器是以前跟日本師父訂作的

 

 這個就是味噌煎餅的餅皮

剛從烤盤上取出來，使用鐵棒壓成型的模樣

 等溫度稍退，阿嬤拿起菜刀咔咔咔地快刀切餅

阿嬤說她的兒子與媳婦，原先都在台北有份好工作

因為店裡的訂單多到老人家做不完

他們辭掉工作願意回鄉承傳的心意，讓阿嬤有著驕傲的神情

 

 

 【連得堂餅家】的現場購買規定就是一個人只能買二包

即便是菜市子跟阿嬤聊了半個小時，聊到老菜汗流浹背，聊到天花亂墜

聊到排隊的人誤以為老菜是他們家的親戚

一樣限買二包，謝謝！（哈）

 

 【味噌煎餅】

有著鐵棒壓型的蝴蝶結外表

脆脆香香的口感中帶點微微的鹹度

 

 包裝袋上寫著連得堂的英文名稱～Leng tih tong

 沒想到，原味煎餅上就印製了相同的字樣

邊緣有些焦咖啡的模樣，看了就令人心動不已

原味口味裡的雞蛋香與奶香

吃在嘴裡時，簡直是滿溢到一個無法無天的地步

雖然是煎餅，卻不會有硬到咬不動的窘境

果然是手作的好滋味啊

一塊餅

讓製作的人一家團圓

也讓人享用時，泛起了一股感動

 

【店家資訊－連得堂餅家】

地址：台南市北區崇安街54號

電話：06-2258429

　就是。菜市子

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