菜市子

老菜愛吃，也喜歡下廚

做菜對我來說，是一種探索各種食材組合在一起的可能性與美味的實驗

因為一罐麻辣醬，又激發出老菜想要搞怪做菜的想法

【愛之味】這個歷史悠久的老品牌

老菜對它的印象

還停留在電視廣告裡，老伴初一十五吃素記得要吃大茂黑瓜之際

沒想到，現在推出了【愛之味．漢方麻辣醬】

這讓嗜辣的老菜，一整個欣喜若狂呀～

看看這內容物

有大紅袍花椒．油蔥

還有肉桂．丁香．大茴．小茴．陳皮等數種獨門中藥材

聞起來的花椒香氣好濃郁．好香，有類似像麻辣鍋底的氣味

淺嚐一口

不是很嗆辣的味道

但是，後韻的麻口卻讓人驚艷

老菜現在住的地方不太能做有油煙的菜餚

沒關係

 辦法是人想出來的

咱們換條路走，今天我們吃吃涼拌菜吧！

先將二株香菜切碎

放入一湯匙麻辣醬

再加入一湯匙的冷飲水與二湯匙的昆布醬油

全部都在碗裡攪拌均勻就行了

（淋醬比例的拿捏重點：用同一支湯匙，依麻辣醬1．冷飲水1．醬油2即可）

再來

找找你們家放在冰箱很久沒用的花生醬吧～

一湯匙的麻辣醬對上二湯匙的花生醬

再加入三湯匙的冷飲水

用力攪開，直到呈現像美乃滋那樣的乳化狀即可

（調製淋醬重點：先加入一湯匙的水拌開，等水和花生醬融在一塊兒後，再加入二湯匙的水再拌）

（分次加水，比較容易把水打入花生醬裡）

（若是覺得花生辣醬太稠，可再依自己的喜好加水）

麻辣香菜醬油與花生麻辣醬就準備好了

（花生醬選用重點：使用有顆粒的花生醬，在食用時會增加脆脆的口感）

再來準備你自己喜歡的蔬菜

當然準備肉類也可以，但是吃蔬食是一種環保愛地球的行為

滾水裡加入鹽巴，再燙熟蔬菜

（烹煮重點：加入少許的鹽能讓蔬菜保持翠綠色澤）

（當然也可以加點油，但是我愛清爽的感覺）

將豆干．芹菜．黑木耳全都切成絲，長度與豆芽菜差不多即可

（備料重點：全部的食材都切成差不多的尺寸，擱在嘴巴裡會達到整齊的口感）

燙熟的蔬菜，撈起後可以直接熱騰騰地吃

也可以放涼或冰冰箱，涼拌著食用

把麻辣香菜醬油直接澆淋在蔬菜上，看起來就好吃樣

請就讓老菜賣瓜一下（笑）

裝在便當盒裡，拿到公司與同事們分享

其他不願意入鏡的同事，都站在一旁拿著筷子等待中

幸好，吃過的人都說不賴

連不能吃辣的同事，大致上都能接受

二款淋醬都有人愛！

下班回到家後，因為先前已經把淋醬已經備妥

所以只消將蔬菜燙熟就行了

可以用蔬菜來沾醬

抑或是將花生辣醬淋在蔬菜上，拌著吃

我知道，花生醬配麻辣醬聽起來是個很瘋狂的作做

但是，甜甜．鹹鹹．香香又辣辣的滋味

我想，你應該會愛上它

涼涼的雞蛋豆腐切成小塊，再將麻辣香菜醬油淋上

頗有吃麻辣鍋底的老豆腐一樣的好滋味

一頓晚餐不用花到五分鐘就搞定了，快速又美味

天氣漸漸轉熱

二款不同風格的涼拌淋醬各有特色，自己動手做做看吧！

「本篇文章為試用體驗文」

【愛之味．漢方麻辣醬】

【愛之味．官網】

地址：各大零售通路

電話：0800-522189

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